Horno para hacer pasteles
El método de elaboración de tartas al horno es el siguiente:
Ingredientes: huevos, aceite de maíz, leche, harina baja en gluten, azúcar, sal, limón.
Paso 1: Preparar ingredientes: 5 huevos; 55 gramos de aceite de maíz; 50 gramos de leche; 75 gramos de harina baja en gluten; 55 gramos de azúcar fina; .
Paso 2: Coloca previamente un trozo de papel engrasado del tamaño adecuado en el fondo del molde (asegúrate de hacerlo con antelación, no lo hagas después de terminar la masa).
Paso 3: Precalienta el horno con antelación y ajusta la temperatura a 130 grados centígrados y 120 grados centígrados durante 70 minutos.
Paso 4: Calienta el aceite de maíz en el microondas con dos minutos de anticipación hasta que se sienta un poco caliente al tacto (se puede calentar sobre agua, se siente un poco caliente al tacto, unos 70 grados), luego tamizar la harina y mezclar bien, no se ve polvo seco.
Paso 5: Añade la leche y revuelve uniformemente.
Paso 6: Añade la yema de huevo, mezcla bien y reserva.
Paso 7: Saca las claras del refrigerador, agrega sal y jugo de limón, agrega el azúcar dos veces y bate hasta obtener una espuma húmeda (forma de gancho grande), asegúrate de no batir fuerte, ya que se romperá. Es fácil romper. Di cosas importantes tres veces.
Paso 8: Añade las claras a la pasta de yemas en tandas.
Paso 9: Revuelve uniformemente. La masa quedará suave y delicada, sin grandes burbujas y sin rastro de proteína.
Paso 10: Vierta en el molde. Envuelva el molde de fondo vivo con dos capas de papel de aluminio para evitar que entre agua. Asegúrese de envolverlo bien y agregue una cantidad adecuada de agua fría (agua a temperatura normal). ) a la bandeja para hornear. No utilice agua tibia o caliente.
Paso 11: Colocar en la rejilla media e inferior (penúltima capa) de otras marcas de horno y hornear durante unos 70 minutos.
Paso 12: Abra la puerta del horno un poco cada 20 minutos aproximadamente y luego ciérrela rápidamente para drenar el vapor de agua del interior (no demasiado grande, con un ángulo de aproximadamente 30 grados) como se muestra en la imagen porque el El método del baño de agua tendrá mucho vapor de agua, por lo que es necesario descargar adecuadamente un poco de vapor de agua.
Paso 13: Desmolda el bizcocho horneado inmediatamente y déjalo enfriar. El sabor será mejor después de estar refrigerado.