¿Cuál es más nutritivo, los brotes de ajo o las cebolletas?
También conocido como musgo de ajo y pistilo, es el tallo floral del ajo. El picante de los brotes de ajo es más ligero que el del ajo. Su sabor a ajo puede aumentar el sabor de los platos, por lo que es más aceptable para la gente.
Los brotes de ajo son ricos en vitamina C, que puede reducir significativamente los lípidos en sangre, prevenir enfermedades coronarias y arteriosclerosis, y prevenir la trombosis.
Puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas, bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas y prevenir así la aparición de cáncer.
Los brotes de ajo contienen capsaicina, cuya capacidad bactericida puede alcanzar una décima parte de la de la penicilina. Tiene un muy buen efecto letal sobre bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir la influenza, infecciones de heridas y desparasitaciones.
Cebollas verdes
Las cebollas son imprescindibles en las cocinas diarias, principalmente en el norte y sobre todo en el sur. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede prevenir y tratar enfermedades epidémicas. Se puede decir que es una buena medicina botánica. Las cebollas verdes se utilizan principalmente para freír y sofreír; las chalotas también se llaman cebolletas y generalmente se comen crudas o mezcladas con platos fríos.
La cebolla contiene mucha vitamina C, que puede relajar los pequeños vasos sanguíneos y favorecer la circulación sanguínea. Las personas que comen cebollas con regularidad no aumentarán su colesterol y estarán fuertes incluso si son obesas.
Las cebollas contienen el oligoelemento selenio, que puede reducir el contenido de nitritos en el jugo gástrico y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer gástrico y diversos tipos de cáncer.
Las cebollas contienen aceite volátil y capsaicina de olor picante, que puede eliminar los olores de platos grasosos y pesados como el pescado, produce un aroma especial y tiene un fuerte efecto bactericida, estimula la secreción de líquidos y aumenta el apetito. .
La cebolla también puede producir sudor, eliminar la flema y ser diurética. Es una de las medicinas tradicionales chinas utilizadas para tratar los resfriados.