¿Qué tipo de shochu contienen las hojas de artemisa, la cebolla verde y el jengibre para tratar el dolor de cintura y piernas?
El soju se originó en la dinastía Tang y gradualmente se hizo popular después de las dinastías Song y Yuan. Li Shizhen, un farmacólogo de la dinastía Ming, describió el método de elaboración de shochu de la siguiente manera: "El método consiste en vaporizar el licor fuerte y los granos de destilería en la vaporera, haciendo que el gas suba, y utilizar un recipiente para recoger las gotas de licor. Todo el licor rancio se puede cocer al vapor y quemar... como El agua es igual de clara y el sabor es muy rico "¿Cuándo empezó el shochu en las zonas de minorías étnicas? No hay registros exactos. A mediados y finales de la dinastía Ming, a más tardar, las minorías étnicas de zonas montañosas remotas dominaban la tecnología de destilación de alcohol. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de cerveza Shaojiu de las minorías étnicas había alcanzado un nivel muy alto, comparable al de las Llanuras Centrales. Hay un dicho en la cuenca de Yuanmou, en el centro de Yunnan: "Todo aquel que llama grano es arroz. Todavía se producen cereales a menudo, pero el sorgo es el más importante. Hay dos tipos de sorgo. El pegajoso es el rocío del vino, que puede competir con alcohol. Se llama Minnan." Kunming Nantian en el mismo período Vino, Vino Wuding Huatong. El licor Heqing de Dali "tiene un sabor más suave que el licor Fen". Desde la dinastía Qing, la tecnología de elaboración del shochu se ha vuelto rápidamente popular entre las minorías étnicas. Hasta ahora, sólo las minorías étnicas no pueden dominar la tecnología de elaboración del soju.
La gente de la zona habitada por Yi de la montaña Ailao en Yunnan es buena elaborando shochu. Debido a que la cocción al vapor es el eslabón central del proceso de producción, el proceso de elaboración de soju se llama vino tostado, y debido a que la cocción al vapor se realiza en un pequeño taller familiar con una estufa pequeña y una olla pequeña, el vino terminado también se llama Xiaojiu. Las principales materias primas del vino de olla pequeña son la cebada, el arroz cinco y el trigo sarraceno tártaro. También se utilizan habitualmente arroz, pasto de corral, mijo y patatas. El proceso de elaboración del vino en olla pequeña se divide en dos etapas: una consiste en cubrir el vino con arroz. Remojar o cocinar los granos crudos preparados, extenderlos, dejarlos enfriar, espolvorearlos con koji y mezclarlos uniformemente, luego ponerlos en una vasija de barro o en una pequeña bodega especial, taparlos y fermentarlos. El segundo es vino tostado. El tostador de vino está equipado con una olla de hierro grande y una olla de hierro pequeña, una vaporera de vino de madera, una fuga de vino, un tubo guía de vino y un recipiente para vino. Una vez completadas las preparaciones anteriores, agregue fuego para hervir el agua, de modo que el vapor espeso suba y el vino en el vino y el arroz se evapore y suba al fondo del caldero, se condense rápidamente en el líquido del vino y gotee en el drene el vino y luego fluya a lo largo del tubo de bambú de la guía del vino. El vino en lata pequeña de la familia Yi es suave y refrescante, refrescante y refrescante. Tradicionalmente, lo elabora y bebe principalmente uno mismo, y también es un buen regalo para familiares y amigos. Espero que esto ayude.