¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cocinar al vapor y hervir para ablandar las hierbas medicinales?

La ventaja de cocinar al vapor es que lleva poco tiempo, pero la desventaja es que cambia el sabor del medicamento. La desventaja de hervir es que lleva mucho tiempo y la ventaja es que reduce la toxicidad.

Cocción al vapor: Método de procesamiento en el que los medicamentos lavados se colocan en un recipiente humeante con o sin excipientes y se calientan hasta cierto punto con vapor o agua. Entre ellos se encuentran la cocción al vapor sin ingredientes auxiliares y la cocción al vapor con ingredientes auxiliares. La cocción al vapor directa con vapor circulante se denomina "cocción al vapor directa", mientras que los medicamentos se cuecen al vapor en condiciones cerradas y la cocción al vapor indirecta se denomina "cocción al vapor indirecta". Metas: 1. Cambiar el rendimiento de los medicamentos y ampliar el alcance de la medicación. Por ejemplo, Rehmannia glutinosa es de naturaleza fría, elimina el calor y enfría la sangre. Después de cocinarla al vapor, sus propiedades medicinales cambian a calentamiento y su función cambia de limpiadora a tónica. 2. Reducir los efectos secundarios. Por ejemplo, el ruibarbo tiene un olor fuerte cuando se come crudo, pero no dura hasta que se quema. La diarrea es grave y puede dañar fácilmente el qi del estómago. Después de cocinar al vapor, se reduce el efecto de la diarrea y se pueden aliviar los efectos secundarios como el dolor abdominal. El producto crudo de Polygonatum odorum irrita la garganta y los efectos secundarios se eliminarán después de la cocción al vapor. 3. Mantener la eficacia y facilitar el almacenamiento. Por ejemplo, cocinar al vapor pulpo morera crudo mata los huevos y facilita su conservación. Scutellaria baicalensis destruye las enzimas y conserva los glucósidos. 4. Ablanda fácilmente las rebanadas. Fármacos como papaya, gastrodia elata, scrophulariaceae, etc. Textura más dura o mayor contenido de azúcar. Si se sumerge en agua, el agua no penetrará fácilmente. Si se sumerge durante mucho tiempo, los ingredientes activos se perderán. El método de rebanar después de cocinar al vapor tiene un buen efecto suavizante, alta eficiencia, hermosa apariencia y fácil secado.