Cocina tu propio nido de pájaro. ¿Cómo hacer que el guiso sea más nutritivo?
¿De verdad sabes guisar nido de pájaro?
¿Cuál es el estado ideal de un buen cuenco de nido de pájaro? ¿Cómo garantizar que no se pierdan nutrientes, retenerlos al máximo y al mismo tiempo duplicarlos?
Supongo que después de leer estos malentendidos sobre el nido de pájaro guisado sabrás qué hiciste mal.
1: Hervir con agua del grifo
Muchas veces decimos que no es recomendable utilizar agua del grifo para hacer espuma de nido de pájaro. Una es que el agua del grifo contiene "cloro" y el remojo prolongado afectará la nutrición de los nidos de pájaros. En segundo lugar, el agua del grifo contiene muchas impurezas o minerales que pueden ralentizar la velocidad de formación de espuma del nido de pájaro y afectar la calidad del cabello.
Del mismo modo, a la hora de guisar nidos de pájaro, también recomendamos utilizar agua pura en la olla. Los nidos de pájaros guisados en agua del grifo están relativamente secos. Guisado con agua purificada o destilada, la textura será glutinosa y grasosa, lo que puede aportar el mejor sabor sin afectar la nutrición.
No completamente abierto o roto.
Al guisar nidos de pájaros en casa, a veces te das cuenta de que el guiso no puede producir un sabor cristalino y, a veces, incluso se forman grumos, haciéndote sentir que el guiso no está bueno. ?
Esto probablemente se deba a que el nido del pájaro no está bien hecho. El nido del pájaro debe estar completamente abierto antes de guisarlo. El nido del pájaro empapado está hinchado y traslúcido, y podemos sentirlo con las manos. Si el nido del pájaro está blando y se puede abrir, está empapado. Además, los nidos de pájaros empapados deben romperse suavemente a lo largo de la textura, recordando no dañar la estructura de fibra de cada nido de pájaro y retener los nutrientes del nido de pájaro al máximo. Si las esquinas y la base aún están muy duras, es necesario remojarlas por separado. No los rompas con fuerza ni dañes su textura, ya que esto afectará el sabor. ?
3 Mala protección contra incendios
A algunas personas les gusta utilizar el método anti-vapor al guisar nidos de pájaros, que consiste en poner los nidos de los pájaros en un recipiente sellado y luego ponerlos en un olla hirviendo. El efecto de este método es básicamente el mismo que el del guiso eléctrico a prueba de agua, pero la temperatura de este método es alta y la temperatura del nido de pájaro guisado es difícil de controlar.
1. Si la temperatura es demasiado alta, el nido del pájaro se convertirá en agua cuando se caliente.
El nido de pájaro contiene una gran cantidad de proteínas hidrosolubles. Si se cocina a altas temperaturas, no sólo se perderán nutrientes, sino que las proteínas solubles en agua también se desnaturalizarán fácilmente con las altas temperaturas. Por lo tanto, al cocinar nidos de pájaros en la estufa, el calor debe controlarse lentamente.
2. El calor no es suficiente y el nido del pájaro no está lo suficientemente guisado.
Los nidos de pájaros cocidos deben estar limpios y ordenados. Si el calor es insuficiente, el centro quedará notablemente lechoso y masticable. Eso sí, en este caso, además de la temperatura y el tiempo exactos, también hay que prestar atención a la espuma del nido del pájaro. El nido de pájaro debe estar completamente empapado y rasgado suavemente en tiras a lo largo de la textura del nido de pájaro.
4. ¿El nivel del agua es inexacto?
Algunos amigos encontrarán que el nido de pájaro parece haber estado guisado durante mucho tiempo, pero aún no está cocido. O el nido de pájaro guisado ya es muy transparente, pero un poco espeso y no transparente.
En este caso, es posible que el volumen de agua no sea exacto. El agua del cazo debe cubrir el nido del pájaro. Cuando no hay suficiente agua, los nidos de los pájaros tienden a volverse blandos. Cuando hay demasiada agua, el nido del pájaro se convertirá fácilmente en agua. Además, cuando se coloca la olla para guisar en la olla para guisar, el agua en la olla debe estar por debajo de la boca de la olla para guisar. Normalmente, el nivel del agua fuera de la maceta es aproximadamente la mitad del nivel del agua dentro de la maceta.
Durante el proceso de guisado, tanto la cacerola como la cacerola deben estar bien cerradas para evitar fugas de aire. Cuando encuentres que no hay suficiente agua en la olla (fuera de la olla), debes agregar agua hirviendo a tiempo.
5 El tiempo es demasiado corto o demasiado largo.
¿Por qué algunas personas cuecen los nidos de pájaros espesos pero no espesos, y las bombas Q no pueden disolver el agua? Algunas personas cuecen los nidos de pájaros a medio cocer, pero no se ve la seda del nido de pájaro y se vuelve. en un charco de agua. Aquí el control del tiempo también es importante. Los diferentes métodos de guisado tienen diferentes tiempos.
Si utiliza una olla para estofado impermeable enchufable, el tiempo generalmente es de 25 a 30 minutos (la potencia de la olla para estofado es de 1000W). Si la potencia de la olla es inferior a 1000W, el control de tiempo necesita ser mayor si se utiliza gas para separar el vapor, el tiempo suele ser de 20 a 25 minutos.
Cuando utilices agua contra incendios en la estufa, presta atención a la alta temperatura y ajusta el fuego a un nivel más alto. Cuando escuches el repentino sonido de ebullición en la olla, guisa el nido de pájaro, baja el fuego y deja que el fuego en el anillo interior sea el más fuerte. estado, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
6 hábitos de guisar en una sola olla
Muchas personas están acostumbradas a guisar en una sola olla. Como resultado, a menudo se encuentran con las dos situaciones siguientes: guisar el nido de pájaro o no. agregue otros ingredientes; los ingredientes están cocidos, pero el nido del pájaro se convirtió en agua.
De hecho, dominar el orden de los ingredientes también es la clave para asegurar el sabor y evitar que el guiso quede poco cocido o se convierta en agua. Cuando se usa con ingredientes que son más resistentes al guisado, como hongos blancos y semillas de loto, asegúrese de guisarlos por separado y luego mezclarlos después de guisarlos si se trata de ingredientes como leche, leche de coco, frutas, etc. generalmente se agregan cuando el nido del pájaro está fuera de la olla si se sazona con azúcar de roca y se coloca frente al nido del pájaro durante 5 a 10 minutos.
¡Domina la forma correcta de guisar nidos de pájaros, guisar nidos de pájaros deliciosos y nutritivos y disfruta mejor de la nutrición de los nidos de pájaros!
Finalmente, ¡deseo que todos se mantengan alejados de las enfermedades y tengan un cuerpo sano! Xiao Sheng continuará brindándoles algo de sentido común sobre los nidos de pájaros, así que presten más atención. ¡Soy Wu, la vida es hermosa gracias a ti!