¿Qué tipo de arroz se conoce como “arroz saludable, el rey del arroz”?

Es arroz negro. El arroz negro, también conocido como "perla negra", tiene fama de "el rey del arroz en el mundo". También se utiliza como medicina, que tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el cuerpo, calentar el estómago, mejorar la vista y activar la circulación sanguínea, limpiar el hígado y humedecer los intestinos, diluir la humedad y reponer la esencia, humedecer el pulmones y relajar los tendones. Su arroz morado es una variedad de arroz preciada y está clasificado como arroz glutinoso. Puede usarse como medicamento y tiene un efecto particularmente bueno en mareos, anemia, canas, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, ceguera nocturna y tinnitus. El consumo a largo plazo puede prolongar la vida. Por eso, la gente comúnmente lo llama "arroz medicinal" y "arroz de la longevidad". Debido a que es más adecuado para que las mujeres embarazadas y en posparto repongan la sangre, también se le llama "arroz de confinamiento" y "arroz enriquecedor de la sangre". Los emperadores de todas las dinastías también lo consideraban un tesoro de salud palaciega y lo llamaban "arroz tributo".

A la hora de cocinar gachas con arroz negro, puedes añadir un poco de arroz glutinoso para aumentar la viscosidad.

La ley general del valor nutricional de los alimentos nos dice que para las mismas materias primas alimentarias, cuanto más oscuro es el color, mayor es el valor nutricional. El arroz también se ajusta a esta ley. Por tanto, el valor nutricional del arroz negro es mucho mayor que el del arroz blanco pulido. El contenido de vitamina B en el arroz negro es aproximadamente 4 veces mayor que el del arroz pulido. El contenido de oligoelementos como potasio, magnesio, hierro, zinc y manganeso es 4,4 veces, 6 veces, 1,7 veces, 3,8 veces y 1,7 veces respectivamente. El contenido de lisina es de 2 a 2,5 veces mayor que el de lisina.

Adjunto. El arroz negro es una variedad característica formada por el cultivo prolongado de arroz gramíneas. Hay dos tipos de granos: arroz índica y arroz japónica. La calidad del grano se divide en ceroso y no ceroso. El arroz integral es negro o marrón oscuro. Nutrientes principales (arroz integral): En base a materia seca, contiene entre 8,5 y 12,5 % de proteína bruta, entre 2,7 y 3,8 % de grasa bruta, entre 75 y 84 % de carbohidratos y entre 1,7 y 2 % de ceniza bruta. La mayoría de las sales inorgánicas como el manganeso, el zinc y el cobre del arroz negro son de 1 a 3 veces más altas que las del arroz. También contiene ingredientes especiales como vitamina C, clorofila, antocianinas (antienvejecimiento), caroteno y glucósidos cardíacos de los que carece el arroz. La papilla de arroz cocida con arroz negro es fragante y brillante, suave y glutinosa, deliciosa, rica en nutrientes y tiene un buen efecto nutritivo. Se llama "arroz tonificante de la sangre" y "arroz de la longevidad". Hay un dicho popular en nuestro país que dice que "todo hay que arreglarlo". El arroz negro es de color oscuro y rico en nutrientes. Se le conoce como "perla negra" y "rey del arroz en el mundo".

Debido a que el arroz negro contiene más fibra dietética, la velocidad de digestión del almidón es relativamente lenta y el índice glucémico es de sólo 55 (el arroz blanco es 87). Por lo tanto, comer arroz negro no provocará fluctuaciones graves en el azúcar en sangre como comer arroz blanco. Además, minerales como el potasio y el magnesio del arroz negro también son útiles para controlar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Por tanto, los pacientes con diabetes y enfermedades cardiovasculares pueden comer arroz negro como parte de su régimen dietético. Lo mejor para cocinar gachas.