Cómo comer alfalfa y cómo cocinarla
Los ingredientes son los siguientes: 300g de alfalfa, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 1 ají de mijo, 1 cucharadita de vinagre blanco.
El método específico es el siguiente: Se debe volver a seleccionar la alfalfa recolectada, quitar las malas hierbas y las hojas amarillas, remojarla en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego lavarla tres veces. Luego, hierve el agua en la olla, agrega un poco de sal y blanquea la alfalfa. El propósito de agregar sal es hacer que las hojas sean más verdes. Al blanquear todas las verduras de hojas verdes, agregue una pizca de sal o bicarbonato de sodio al agua. Colocar en un plato, añadir sal, una cucharada de aceite de sésamo y aceite de oliva, luego verter una cucharada de vinagre blanco. No agregue vinagre de arroz ni vinagre maduro. Ambos tipos de vinagre harán que las verduras de hojas verdes se vuelvan amarillas. Agrega el mijo picado y el ajo picado, mezcla bien con los palillos y sirve.