¿De qué material está hecho el sagú? Introducción al sagú

1. El sagú es un postre elaborado a partir de sagú. El sagú se procesa a partir del corazón o núcleo blando de las palmeras y se elabora mediante procesamiento mecánico, remojo, precipitación y secado del almidón de sagú, el almidón más tradicional. Se extrae de la médula de la palmera sagú y se procesa a mano.

2. La palma de sagú crece en pantanos bajos. Suele tener 9 metros de altura y tiene un tallo grueso. Le crecerán espigas florales después de 15 años de madurez. el fruto se forma y madura, absorbe almidón, haciendo que el tallo se ahueque y el árbol muera después de que el fruto madure. Las palmas de sagú cultivadas se cortan y parten cuando aparecen las espigas de las flores, y se extrae la médula que contiene almidón y se muele hasta convertirla en polvo. Se agrega agua y se amasa sobre el filtro para filtrar las fibras de la madera. Después de lavar varias veces, se obtiene el polvo de sagú. . El sagú enviado desde el extranjero se mezcla con agua para formar una pasta y luego se frota a través de un tamiz para obtener partículas. Según el tamaño de las partículas, se divide en sagú perlado o sagú en bolitas. El sagú es almidón casi puro y contiene un 88% de carbohidratos, un 0,5% de proteínas, una pequeña cantidad de grasa y trazas de vitamina B. La mayor parte del sagú que se vende en el mercado se mezcla con una gran cantidad de otras sustancias amiláceas, como la harina de tapioca.