¿Cómo hacer sopa de huevo para que quede bien?
La sopa de huevo es la sopa más común, sencilla y deliciosa. Aunque la sopa es simple, siempre se siente muy diferente a la sopa de huevo del hotel. La diferencia radica en la forma de la sopa de huevo. Si el sabor es más de un grado inferior, el sabor se reducirá considerablemente. Entonces, ¿cómo se hace sopa de huevo para lograr efectos a nivel de hotel? No te preocupes, el método es muy sencillo y podrás aprenderlo en cuanto lo digas.
La sopa de huevo generalmente aparece en dos estados, uno es un huevo fino y grande y escamoso, y el otro es un hermoso huevo floculante y filamentoso. Si quieres que parezca un hotel, el efecto es muy simple. siempre y cuando exista un método. Cómo hacer sopa de huevo:
1. Generalmente, 1 o 2 huevos a la vez pueden hacer un tazón grande de sopa de huevo, lo que significa que 2 huevos son suficientes para 3 personas. Primero rompa los huevos en un bol, agregue 1 gramo de pimienta para eliminar el olor a pescado y 15 gramos de almidón de agua para aumentar la coagulación y permitir que las gotas de huevo floten en la superficie de la sopa. Luego revuelva uniformemente hasta que se formen la yema y el huevo. Las claras de huevo quedan completamente integradas.
2. Mezclamos 350 gramos de agua por un huevo, así que añadimos 700 gramos de agua a la olla. Llevamos el agua a ebullición a fuego alto y comenzamos a sazonar. Añadimos 3 gramos de sal y 2 gramos. de esencia de pollo, revuelva para disolver y agregue Espesar 50 gramos de almidón de agua, lo que puede hacer que la sopa sea más espesa y suave. Agregar almidón de agua al agua también puede hacer que la gota de huevo flote mejor. y luego poner al fuego mínimo para mantener el agua ligeramente hervida.
3. Utilice una cuchara para sacar media cucharada de huevo líquido, coloque la cuchara en el agua y luego vierta el huevo líquido. Cuanto más grande sea el área donde se vierte el huevo líquido, más diluido. y más delgadas serán las flores de huevo. No saque demasiado líquido de huevo de una vez. Simplemente vierta todo el líquido de huevo. Mantenga el fuego bajo para que el líquido de huevo se asiente. Trate de no revolverlo antes de que esté listo, de lo contrario se espesará. El huevo se rompe fácilmente en trozos pequeños y la sopa de huevo estará lista en unos 20 segundos como máximo. Trozos tan grandes de sopa de huevo son muy adecuados para hacer sopa de tomate y huevo.
4. Si no te gustan los trozos grandes de sopa de huevo y prefieres una sopa de huevo fina y esponjosa, solo necesitas cambiar ligeramente el método de procesamiento para lograrlo. El procesamiento del huevo líquido y el agua hirviendo es el mismo que el anterior, por lo que no los repetiremos aquí.
5. Después de que el agua de la olla hierva, reduzca el fuego a bajo, luego use una cuchara para girar la olla en el sentido de las agujas del reloj para hacer girar el agua de la olla. Con la otra mano, doble suavemente. Vierta el líquido del huevo en la olla en una línea delgada y no haga pausas. No dejar de girar el huevo líquido en la olla Utilice la rotación de la cuchara para formar gotas de huevo floculantes, cuanto más lento se vierta el huevo líquido, más pequeño y uniforme quedará el flóculo, con hebras claras. Después de poner todo el líquido del huevo en la olla, no es necesario darle vueltas. Simplemente mantenga el fuego bajo durante unos 15 segundos. Este tipo de huevo floculante es más adecuado para hacer sopa de huevo con algas.
La sopa de huevo hecha de esta manera es preciosa y deliciosa. No es exagerado decir que con un huevo se puede hacer un tazón grande. Incluso si no agregas otros ingredientes y solo agregas algunas cebollas verdes picadas para decorar, quedará súper fresco y delicioso.