¿Cómo hacer deliciosa la sopa de melón amargo y costillas de cerdo?
Comida
Costillas de cerdo, melón amargo, jengibre
Picado
Melón amargo fresco
Condimentos
Sal, vino de cocción, cebolla verde picada
Método de trabajo
1 Picar las costillas en trozos pequeños, agregar agua a la olla y llevar a ebullición, luego. vierta las costillas en la olla y blanqueelas;
p>2. Después de escaldar, recoja el agua y póngala en un recipiente, enjuague el grifo y lave la espuma.
3. Echar las costillas en la cazuela, añadir unas rodajas de jengibre, añadir agua y hervir.
4. Lavar el melón amargo, no pelarlo, quitarle la pulpa y las semillas del interior, luego cortarlo en gajos redondos, enjuagarlo y ponerlo en la olla.
5. Después de volver a hervir, añadir un poco de vino de cocción, cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y luego apagar el fuego.
6. Espolvorea con cebolla verde picada, añade una cucharada de sal al gusto y sirve en un bol.
Habilidades
1. Agrega el vino de cocción cuando el fuego esté hirviendo y el sabor será mejor.
2. No se debe agregar sal primero; la carne quedará más leñosa y quedará delante de la olla.
3. Procura no añadir otros ingredientes al guiso, como salsa de soja, salsa de soja light, etc.
Elaboración
Además, también puedes añadir un poco de soja para guisar juntos, o puedes poner unas cuantas bayas de goji antes de cocinar.
Valor nutricional
El melón amargo es de naturaleza fresca, elimina el calor y desintoxica, y elimina el calor interno. Puedes comer más en verano. Las costillas de cerdo son dulces y saladas, de color neutro. naturaleza, y ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones guisados juntos, tiene los efectos de reponer el quemador medio, reponer el bazo y el estómago, mejorar la anemia, fortalecer los músculos y huesos y mejorar la fuerza física.
En definitiva, las costillas de cerdo guisadas con melón amargo son un plato casero muy común que se puede comer a menudo en verano. Sigue el método anterior, es sencillo, eficaz y rápido. Es una buena sopa para eliminar el calor y reducir el calor interno.
Pregunta: ¿Cómo hacer más deliciosa la sopa de melón amargo y costillas de cerdo? Basado en muchos años de experiencia práctica en la cocina casera, la clave es hacer costillas para sopa, elegir costillas con más huesos y menos carne o huesos huecos, y guisarlas a fuego lento para extraer la esencia de la médula ósea, de modo que la sopa ser delicioso, nutritivo y delicioso. Además, retiramos la membrana interna del melón amargo, encurtimos y blanqueamos las rodajas, para que la sopa no quede tan amarga y quede más clara y verde.
1. Preparación de los ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 2 melones amargos, jengibre, vino de cocción y sal.
2. Pasos de cocción: 1. Al melón amargo le quitamos la punta y la cola, lo lavamos, lo partimos en dos partes y le quitamos la pulpa blanca y el tallo amargo (la pulpa blanca es la parte más amarga del melón amargo y hay que quitarla).
2. Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos oblicuos o triangulares (los trozos no deben ser muy pequeños), añadir la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 1 a 2 horas (este paso es la clave). procurando que la sopa no quede amarga).
3. Blanquear el melón amargo encurtido en agua hirviendo, luego ponerlo en agua fría para que se enfríe (el único propósito de poner el melón amargo blanqueado en agua fría es mantener el color verde del melón amargo) .
4. Elige costillas o costillas con más huesos y menos carne, lávalas, pícalas en trozos pequeños, escaldalas, sácalas y enjuágalas nuevamente con agua fría.
5. Añade agua a la cazuela, añade unas rodajas de jengibre, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción, introduce en la olla las costillas escaldadas, escaldalas en agua fría y cocina a fuego medio. . Cuando la sopa esté cocida hasta que se ponga blanca (normalmente tarda aproximadamente 1 hora en ponerse blanca, lo que indica que la sopa ha tomado sabor en este momento), agregue los cubos de melón amargo y cocine por unos 10 minutos (el melón amargo no debe cocinar demasiado pronto, de lo contrario el color se volverá amarillo y se perderá la fragancia). Finalmente, se le añade una cantidad adecuada de sal al gusto y ya está listo un plato de sopa de melón amargo y costillas de cerdo.
Escaldamos las costillas y las ponemos en la olla sopera. Remojar la soja una noche antes. La soja tiene los efectos de fortalecer el bazo, diluir la humedad, humedecer la sequedad y la diuresis, y desintoxicar, y es apta para hacer sopa en verano. Esta sopa fría de melón, costillas de cerdo y soja es también una de las sopas clásicas del verano en Guangdong. Agregue unos trozos de jengibre y soja, luego agregue agua a hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue los cubos de melón amargo, continúe cocinando durante media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y retírelo. Pruébalo ahora.
Hola, la sopa de melón amargo y costillas de cerdo tiene los efectos de aliviar el calor del verano, despejar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. Esta es una sopa de verano saludable. El método es simple, pero la simple sopa de melón amargo tendrá un sabor más ligero. Agregar soja para cocinar puede enriquecer la sopa. El dulzor de la soja también puede mejorar el amargor del melón amargo y puede aumentar la nutrición, mejorar la inmunidad y reducir los lípidos en sangre. Hablemos de cómo hacerlo a continuación.
1.Preparación del material: Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y remojarlas en agua durante media hora, lavar 1 melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa (raspar la parte blanca); separar con una cuchara), y cortar en trozos Cortar en rodajas el jengibre; tomar un puñado de semillas de soja y remojarlas en agua;
2. Coloque las costillas remojadas, la soja y las rodajas de jengibre en la olla, agregue suficiente agua de una vez, cubra la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. durante aproximadamente 1 hora.
Hola, soy Ma Bao Xiaojuan.
Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
Método 1: Dos melones amargos, una pequeña cantidad de soja y un trozo de costillas. Quitar las semillas del melón amargo y cortarlo en trozos grandes. Remojar la soja y las costillas en la olla a presión y cocinar al vapor durante diez minutos. Apagar el fuego y esperar hasta que la olla a presión esté al vapor. Agregar el melón amargo y cocinar al vapor durante dos. minutos Agrega un poco de sal a la olla.
Método 2: Cortar el melón amargo en dos rodajas, añadir media libra de carne picada, quitar las semillas, remojar una pequeña cantidad de soja y cocinar al vapor la soja remojada en una olla a presión durante diez minutos. Después de prensar la soja, procesar el melón amargo, agregar sal, esencia de pollo, un poco de salsa de ostras y un poco de maicena a la carne picada, agarrarla uniformemente, introducirla en el melón amargo picado y cocinar al vapor en una olla a presión. , y ponerle el melón amargo relleno de carne picada colocar en una olla a presión y cocinar al vapor durante cinco minutos.
Hola a todos, mi nombre es Xiong Fangfang. Después de lavar el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlas y utilizar las costillas directamente para hacer sopa. Muy fácil de aprender. Lo hago a menudo. Si no puedo, puedes enviarme un mensaje privado.
Lava las semillas del melón amargo, déjalas en remojo un rato en agua y luego pon un poco de sal en la olla. Después de que hierva el agua, blanqueamos el melón amargo y lo sacamos para utilizarlo más tarde. Lavar las costillas y blanquearlas antes de sacarlas. Añade las costillas de cerdo, el melón amargo y unas rodajas de jengibre y soja y cocina a fuego lento durante una hora. Luego agrega sal y esencia de pollo y ya está lista la sopa guisada de melón amargo y costillas de cerdo.
Como todos sabemos, el melón amargo es un buen plato que puede aliviar el calor interno, pero como su nombre indica, el sabor del melón amargo es tan amargo que muchas personas realmente no pueden comer este plato.
Ya casi estamos a finales de julio, la época más calurosa del año. Por supuesto, debes comer más melón amargo en esta época, lo cual es bueno para tu cuerpo y estimula tus papilas gustativas, dándote más apetito.
Pero ¿qué pasa con esos amigos que no pueden comer melón amargo? Puedes probar la sopa de melón amargo y costillas de cerdo, que es refrescante y deliciosa. El melón amargo y las costillas guisadas juntas no quedarán muy amargos. Agregar calabaza amarga a la sopa de costillas tiene un sabor más delicioso, refrescante y no grasoso, lo que la hace muy adecuada para el consumo en verano.
Materiales de preparación: 400 g de costillas de cerdo, 200 g de melón amargo, 1 huevo, 20 g de champiñones, 2 cebollas verdes, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de sal refinada y un poco de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, ponerlas en un recipiente, luego secar con harina por ambos lados de las costillas, incorporar un huevo, y mezclar el huevo líquido Distribuir uniformemente sobre las costillas.
2. Lavar y quitar las semillas del melón amargo, cortar en rodajas gruesas, lavar y cortar las chalotas en gajos, lavar y trocear el jengibre, lavar y remojar los champiñones hasta que estén blandos y reservar.
3. Colocar las costillas en el fondo de la cazuela, colocar los champiñones por ambos lados, añadir el vino de cocción, el agua, el cebollino y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
4. Añade sal y melón amargo, cocina a fuego lento durante 15 minutos y finalmente espolvorea con glutamato monosódico.
Además de cocer al vapor, la sopa de melón amargo y costillas de cerdo también se puede hervir directamente a fuego alto, pero la sopa que se produce de esta manera queda turbia y no tan refrescante como la sopa al vapor.
Al elegir melón amargo, debes prestar atención al hecho de que el melón amargo blanco es relativamente tierno, el melón amargo verde es más crujiente y las partículas más grandes del melón amargo no son particularmente amargas. , puedes comprarlo según tu propio gusto.
Al preparar sopa de melón amargo y costillas de cerdo, asegúrese de guisar las costillas hasta que estén tiernas; de lo contrario, el melón amargo se romperá fácilmente si se cuece durante demasiado tiempo. Use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico cuando cocine, ¡sabe mejor!
La sopa de melón amargo y costillas de cerdo también se puede cocinar en el microondas. Tiene un sabor delicioso y es una sopa estupenda para refrescarse y aliviar el calor en verano.
Consejos:
1. Un tumor en el melón amargo es una característica que determina la calidad del melón amargo. Cuanto más grandes y llenas sean las partículas, más gruesa y fina será la pulpa del melón.
2. Además de detectar grandes tumores de fruta y líneas verticales de fruta, el melón amargo también debe ser blanco y hermoso, porque si el melón amargo se vuelve amarillo, significa que está demasiado maduro y la pulpa está blanda. y no lo suficientemente crujiente.
3. El melón amargo es ligeramente amargo. Si es la primera vez que bebes esta sopa, no agregues demasiado melón amargo.
4. Añade sal después de cocinar la sopa. Un poco de sal es suficiente, lo que puede reducir el consumo de sal y hacerla más saludable.
Todos pueden probar ambos métodos, ambos introducidos por este médico chino. ¡Después de beberlo durante 20 días consecutivos, el acné es casi invisible y mi cara está suave~
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(1) Reducir el fuego y eliminar el acné: Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
Ingredientes: melón amargo, chuletas de cerdo, cebada, lentejas, ciruelas, agua, sal.
5. Pasos prácticos
Preparar los ingredientes
Remojar las alubias durante 3 horas
Lavar las costillas y escurrir la sangre.
Retirar la punta y el rabo del melón amargo.
Volver a cortar, quitarle las semillas y cortar en trozos pequeños.
Ponemos en la olla una cantidad adecuada de agua y vertemos las costillas.
Añade los frijoles a la olla y cocina durante una hora.
Pasada una hora, añade el melón amargo y cocina hasta que esté cocido.
Pasadas las dos horas estará cocido y sazonado con sal.
(2) Elimina el calor y reduce el calor interno:
Ingredientes: semilla de casia, caña de crisantemo, diente de león, raíz de Imperata, baya de goji.
Elaboración: Hervir toda el agua directamente durante unos 20 minutos y posteriormente se puede añadir la baya de goji. O hervir agua directamente para hacer bolsitas de té, el efecto es el mismo.
Semilla de casia: reduce el fuego del hígado
Crisantemo: elimina las toxinas del hígado
Diente de león y raíz de Imperata: elimina el calor y desintoxica
Lycium barbarum : Nutre el hígado y protege el hígado
Sí
Normalmente dedico menos tiempo a preparar sopa, pero preparo una taza de té de semillas de casia, crisantemo y caña todos los días. En resumen, después de 20 días, el acné se redujo mucho gradualmente ~ ¡ahora desapareció!
Blanquear las costillas en agua caliente y cocer al vapor durante 20 minutos. Retirar las semillas del melón amargo, cortar en trozos grandes, cocinar al vapor con las costillas y sazonar con aceite, sal, salsa y vinagre.