¿Se puede cocinar y comer la cáscara de sandía?
Corteza de sandía asada con carne:
Ingredientes: unas sandías y un poco de panceta de cerdo. Condimento: dos rodajas de jengibre, salsa de soja y agua (aproximadamente 1:2), sal, glutamato monosódico y un poco de aceite.
Preparación:
1. Pelar primero la pulpa del melón, dejando un poco de pulpa cerca de la piel, y luego raspar la fina piel cerosa de color verde. Lavar la corteza del melón y cortarla del tamaño de una caja de cerillas, luego marinarla uniformemente con un poco de sal fina, enjuagarla bien y ponerla en la olla.
2. Cortar la panceta de cerdo en dados pequeños y lavar.
Funcionamiento:
1. Calentar aceite en una olla y añadir rodajas de jengibre. Cuando las rodajas de jengibre empiecen a encogerse, añade los trozos de carne. Sofría unas cuantas veces y luego agregue la salsa de soja y el agua. Tenga en cuenta que el nivel del líquido es ligeramente inferior al del sólido (la cáscara de la sandía también soltará agua).
2. Después de hervir, retirar el polvo flotante, dar la vuelta a la cáscara de la sandía, poner a fuego lento y tapar la olla. Gire la tapa varias veces para asegurarse de que la cáscara de la sandía tenga un color uniforme y evite el blanco y el negro.
3. Sazona y espera hasta que la corteza firme se ablande antes de servir.
Este plato no lleva azúcar y a mitad de cocción lleva una corteza de sandía, que recuerda al cerdo estofado. La cáscara de sandía hervida es suave y dulce. No se añade azúcar para no destruir el dulzor del agua de manantial de montaña. La corteza del melón vale el precio de la carne, que es la especialidad de este plato. La corteza de melón sabe mucho mejor que la panceta de cerdo. No mires fijamente al lector, no exagero en absoluto. La experiencia me dice que cada vez que se sirve este plato, la piel del melón se destruye mucho más rápido que la carne.
Vieiras fritas y piel de sandía;
Ingredientes: un puñado de vieiras y un plato de piel de melón. Ingredientes: zanahorias, almidón, ajo, jengibre picado, sal, glutamato monosódico y aceite.
Preparación:
1. Lavar las vieiras y dejarlas en remojo en un bol pequeño durante medio día, luego sacarlas y triturarlas. Reserva el agua utilizada para remojar las vieiras.
2. Cuelga la cáscara de la sandía hasta la epidermis, corta la pulpa y córtala en rodajas finas con un cuchillo diagonal.
Preparación:
1. Calentar el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Agrega el ajo y el jengibre picado y sofríe unas cuantas veces.
2. Añade las zanahorias, sofríe la corteza de la sandía hasta que empiece a ablandarse y luego vierte el agua en la que se remojaron las vieiras.
3. Después de hervir, sazonar, añadir agua y almidón para espesar la olla.
Rodajas de cáscara de sandía frías:
Este plato es similar a las patatas ralladas frías y la bergamota fría, y el sabor lo puedes cambiar según tu preferencia. Hay dos puntos a tener en cuenta:
1. Es mejor cortar primero rodajas diagonales y luego cambiar el alambre del cuchillo. De esta forma, algunos no quedarán demasiado duros y otros demasiado aguados.
2. Remojar en agua el melón de invierno rallado, recogerlo y ponerlo en remojo en agua fría.
De los tres platos mencionados anteriormente, lo mejor es elegir la descarada sandía. Debido a que la piel más gruesa del melón tiene más agua, es más fácil de saborear y sabe mejor. Definitivamente hay más usos para los desechos de cáscara de sandía. Míralo desde otro ángulo y te sorprenderás. El verano ya está aquí y las sandías ruedan por el suelo. No tires la cáscara de sandía después de comerla, pierde el tiempo pensando un poco e invita a familiares y amigos a comer un poco de cáscara de sandía. ¡Hazte suave y feliz, fresco en verano!
Cortar la cáscara de la sandía en tiras, ponerla en un recipiente hondo, mezclar bien con sal y presionar una piedra encima (si no hay piedra, usar un recipiente más pequeño con agua), marinar en Así durante medio día aproximadamente, hasta que quieras comerlo. Cuando llegue el momento, sácalo, exprime con las manos el agua del encurtido, añade vinagre, aceite de sésamo y un poco de azúcar, si quieres que quede bien. Corta un tomate, mezcla bien y ya lo puedes comer. Este tipo de corteza de sandía es más refrescante que frita y es mejor consumirla en verano.