¿Qué flores comunes se pueden utilizar para hacer una sopa que sepa mejor?
En China, el lirio se utiliza para tratar enfermedades desde hace más de 2.000 años. Lily se registró por primera vez en "Shen Nong's Materia Medica", "Compendium of Materia Medica", "Compendium of Materia Medica", etc. De sabor dulce, ligeramente frío, perteneciente al meridiano de los pulmones y el corazón, puede humedecer los pulmones y aliviar la tos, aclarar el corazón y calmar la mente. Se utiliza principalmente para tratar la tos con calor pulmonar, tos dificultosa, hemoptisis, irritabilidad y palpitaciones, insomnio y ensoñaciones. Los bulbos de lirio contienen colchicina, almidón, proteínas, grasas y otros alcaloides. Con una investigación en profundidad sobre la composición química y los efectos farmacológicos del lirio, la gama de efectos del lirio se ha ampliado y sus efectos principales son los siguientes.
Anticancerígeno
El lirio contiene muchos alcaloides activos. El cultivo de tejidos in vitro a una concentración de 1 μg/ml puede inhibir la proliferación de células cancerosas y tiene efectos anticancerígenos evidentes. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que el lirio tiene un fuerte efecto inhibidor sobre el sarcoma experimental de ratón-180 y el tumor cervical-14. Los estudios han confirmado que consumir lirios puede ayudar a fortalecer la condición física, inhibir el crecimiento de células tumorales y facilitar la reacción a la radioterapia. Por ejemplo, agregar cebada puede mejorar las capacidades anticancerígenas.
Mejora la función inmune
Las proteínas, aminoácidos y polisacáridos del lirio pueden mejorar la inmunidad humana. Tomar extracto de agua de lirio dos veces al día durante 10 días consecutivos puede mejorar significativamente la vitalidad del cuerpo, inhibir las reacciones alérgicas retardadas causadas por el 2,4-dinitroclorobenceno y aumentar significativamente la cantidad de glóbulos blancos de sangre periférica. El cocultivo de 250 μg/ml de polisacárido de lirio con linfocitos puede promover significativamente la síntesis de ADN y ARN, al tiempo que mejora la tasa de supervivencia de los linfocitos.
Sedación e hipnosis
Lily contiene glucósidos de lirio, que tiene un efecto sedante e hipnótico. Los experimentos han demostrado que tomar sopa de lirios todas las noches antes de acostarse puede mejorar significativamente el sueño y mejorar la calidad del sueño.
Tratamiento coadyuvante para las crisis de gota
Lily es rico en colchicina y puede utilizarse como tratamiento coadyuvante para los dolores articulares provocados por la gota. La colchicina no afecta la excreción de ácido úrico, pero al inhibir la actividad de los glóbulos blancos y los fagocitos, reduciendo la deposición de urato formado por el ácido úrico, desempeña un rápido papel antiinflamatorio y analgésico eficaz, y es un tratamiento auxiliar para las enfermedades agudas. Inflamación de las articulaciones causada por ataques de gota.
Antifatiga y antiestrés
Lily contiene minerales, vitaminas y otros nutrientes que pueden promover el metabolismo nutricional del cuerpo, mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la fatiga y la hipoxia, y al al mismo tiempo elimina sustancias nocivas, retrasa el envejecimiento.
Protege la mucosa gástrica
Lily contiene pectina y fosfolípidos, que pueden proteger la mucosa gástrica y tratar enfermedades gástricas tras su ingesta.
2. Flor de Overlord
Carne de pimienta de flor de Overlord
Práctica:
1. Remoja y lava la flor de Overlord y escúrrela. Humedad seca, cortada en secciones.
2. Enjuagar ligeramente los higos, los dátiles confitados y los albaricoques.
3. Lavar la carne magra del agua.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agrega todos los ingredientes y deja hervir. Cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue sal al gusto y sirva.
Cómo hacer sopa de panceta de cerdo con flores de Bawang
1 tael de flor de Bawang (unos 40 g), 1 panceta de cerdo, 1/6 de cáscara de mandarina, 4 dátiles confitados, 2 cucharadas de panceta del norte y almendras del sur.
1. Remoje las flores de Bawang en agua, raspe las cápsulas y lávelas bien.
2. Remojar la cáscara de mandarina en agua, raspar las cápsulas y lavarlas bien.
3. Lavar la panceta de cerdo con agua limpia hasta que no tenga olor peculiar, ponerla en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarla, lavarla, escurrir el agua, freír un rato por ambos lados. Un wok blanco (es decir, que no hay aceite en la olla), y lo sacamos. Lavar nuevamente.
4. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las flores de bawang, la panceta de cerdo, la cáscara, los dátiles confitados y los albaricoques del norte y del sur, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto.
Observaciones: 1. El rey de las flores se puede adquirir en tiendas de medicina tradicional china.
5. Poner la panceta de cerdo en un wok blanco (es decir, que no haya aceite en la olla) y sofreír hasta que esté cocida. Puedes quitar el agua para eliminar el olor a pescado de la panceta de cerdo.
Remojar la flor de Bawang en la sopa blanca
Ingredientes: un huevo en conserva (picado), una clara de huevo, un poco de carne de cerdo desmenuzada, 5 trozos de ajo frito, un poco de champiñones frescos , un poco de jengibre rallado.
Primero corta las flores de Bawang en tiras y hierve el agua para cocinar las flores de Bawang. Agrega un poco de sal al agua hirviendo para reducir el sabor amargo de la flor.
Luego añade agua a los ingredientes anteriores y cocina la sopa hasta que adquiera un color blanco.
Nota: No añadir claras de huevo hasta que la sopa esté cocida.
El sabor de la sopa debe ser más fuerte, de lo contrario las flores del señor supremo quedarán insípidas. )
Una cosa más, la flor Overlord necesita comida fresca.
¡Pero! ! ! ! ! ! La flor de Overlord es fría y no se debe comer en exceso. 》》
3. Flor de peonía
La peonía ha sido conocida como “la belleza y fragancia del país” y “el rey de las flores” desde la antigüedad. El poema de Liu Yuxi "Apreciación de las peonías" de la dinastía Tang decía: "Sólo las peonías son el verdadero color nacional, y la capital se mueve cuando las flores florecen". Cada vez que "Apreciación de las peonías en las tres dinastías de la lluvia de granos", el mar de Las flores son como flores y hay una gran multitud. "Se necesitan 20 días para que las flores florezcan y caigan, y la gente en una ciudad se vuelve loca".
Según la leyenda, Wu Zetian "visitó el patio trasero y todas las flores estaban en flor. Las peonías estaban tarde y fueron degradados a Luoyang ". Esta es la historia popular de Wu Zetian degradando las peonías. ¿Quién hubiera pensado que este otoño "las peonías de Luoyang serían las mejores del mundo"?
Además de sus flores grandes, hermosas y encantadoras, colores brillantes y apariencia noble, las peonías también tienen un alto valor comestible y medicinal.
En China, las peonías tienen una larga historia. Según registros históricos, el consumo de peonías se inició en la dinastía Song. Durante las dinastías Ming y Qing, se habían desarrollado fórmulas de materias primas y métodos de producción relativamente completos. Hay más de 20 formas de preparar sopa de peonía en el "Yang Xiaolu" de la dinastía Qing, con una cocina exquisita y una mano de obra fina. Según "Yangyoulu": "Los pétalos de peonía se pueden preparar en sopa, remojar en miel o conservar en adobo". La "Gachas Pu Hui Yao" de Huangyungu contiene peonías, crisantemos y otras flores. Los pétalos de peonía y el polen se pueden utilizar para elaborar alimentos y bebidas saludables, y también son materias primas importantes para la preparación de cosméticos de alta gama.
Como dice el refrán: "Si tienes un jardín de hierbas en casa, no preguntes al médico". La peonía también es un importante material medicinal muy utilizado en China. Según la "Materia Médica de Shen Nong" de Wei: "La peonía tiene un sabor amargo y frío, y los ciervos, los puerros y las ratas nacieron en un valle". Se encontraron docenas de tiras de bambú medicinal en tumbas de principios de la dinastía Han del Este excavadas en Wuwei, Gansu. entre los cuales se utilizaba la peonía para tratar la "estasis sanguínea".
La "corteza de peonía" elaborada a partir de raíces de peonía es una preciosa medicina herbaria china. Ligeramente frío, de sabor picante, no tóxico. Entra en los meridianos del corazón, el hígado y los riñones y tiene las funciones de dispersar la sangre, limpiarla, eliminar el calor, aliviar el dolor y desbloquear las colaterales. También tiene efectos reductores de la presión arterial, antibacterianos y antiinflamatorios. El uso prolongado es beneficioso para el organismo y prolonga la vida. La corteza de mudán se utiliza a menudo en recetas para el tratamiento de urticaria aguda, hepatitis, encefalitis japonesa, neurastenia, infertilidad, bultos en los senos, enfermedades coronarias, leucemia, etc. Según los últimos resultados de las investigaciones, la corteza de peonía contiene 13 aminoácidos esenciales y sustancias anticancerígenas.
El menú incluye sopa de peonía y hongos blancos, rodajas de flor de peonía, tiras de solomillo de peonía, vino de pétalos de peonía, etc. En algunos lugares, los pétalos de peonía se guisan con carne para hacer salsa de peonía y luego se fríen con semillas de loto y carne. Su color es delicioso y delicioso. Estos platos con peonía como materia prima principal no solo son deliciosos, refrescantes y deliciosos, con una textura delicada y beneficiosa para el público, sino que también tienen buenos efectos terapéuticos y son los preferidos por los consumidores nacionales y extranjeros.
4. Además
Winterberry es de naturaleza cálida, no tóxica, bebible y medicinal, y tiene el efecto de aliviar el calor del verano y favorecer la producción de líquidos. Las flores de hibisco pueden eliminar el calor y enfriar la sangre y pueden tomarse por vía oral. Las orquídeas blancas, las flores de granada, las flores de forsitia, la madreselva, las flores de hibisco, el osmanto, las rosas y las flores de jazmín no son tóxicas y pueden comerse y usarse como medicina.
Las flores aromáticas incluyen: jazmín, narciso, rosa, osmanto, dafne, orquídea, orquídea blanca, azucena, lila, sonrisa, madreselva, milán, etc.
La planta entera de malvarrosa se utiliza como medicamento. Las raíces, hojas y semillas de las flores se toman por vía oral, principalmente como laxante. Las flores u hojas se pueden utilizar externamente para tratar ántrax, hinchazones, llagas, picaduras de abejas y escorpiones, y para curar enteritis y disentería. Sus plántulas se pueden comer como verdura; los tallos pelados se pueden utilizar como cuerda.
El girasol también se puede utilizar en la medicina herbaria y en la belleza china. En los últimos años, con la mejora continua del nivel de vida de la gente, se ha convertido en un alimento verde y muchos platos deliciosos cocinados con sus flores se han convertido en alimentos especiales con alto contenido nutricional. Tiene muchos usos como alimento, medicina, belleza y aprecio.
El coral de invierno se puede utilizar como medicina, pero es venenoso. Adelfa, Amapola, Romana, Narciso, etc. Todos son venenosos y no se pueden importar. No utilices flores que se venden en el mercado para cocinar. Porque necesitamos prevenir los pesticidas.
La coliflor surgió en China hace ya 2000 años. Hay una descripción en "Li Sao" de Qu Yuan que dice que "las magnolias caen temprano y los crisantemos tarde". Durante las dinastías Tang y Song, comer flores era popular entre la familia real. Después de la publicación de la monografía de Lin Hong "Shanjia Qinggong" en la dinastía Song, "Hua Zhuan" se fue presentando gradualmente a la gente y todavía circula ampliamente en la actualidad.
Se dice que a la emperatriz viuda Cixi le gustaban las flores tanto como a su vida. Secó rosas, jazmines y flores silvestres de invierno y las mezcló en té. A menudo ordenaba al chef imperial que recogiera flores y cocinara comida deliciosa. La emperatriz viuda Cixi inventó una salsa dulce a base de rosas y azúcar, que tenía un gran aroma y sabor. En verano, le pidió al chef imperial que recolectara muchas flores de loto frescas, pelara los pétalos más completos, los remojara en harina mezclada con huevos, les añadiera caldo de pollo o azúcar refinada, los dividiera en dulces y salados, los fríe bien en una sartén. cacerola de aceite y haga un dim sum muy delicioso. Alrededor del Festival de Qingming, cuando los altos magnolios del palacio están en plena floración, los pétalos regordetes se recogen y se envían a la cocina imperial, donde se fríen en dulces rodajas de magnolia de la misma manera que las flores de loto, para que Cixi las disfruta en cualquier momento.
Las flores son un manjar para los gourmets por sus valores nutricionales, cosméticos y médicos únicos. Los nutricionistas modernos creen que las flores son en su mayoría ricas en nutrientes como almidón, grasas y proteínas. También contienen una variedad de vitaminas, zinc, hierro, potasio y otros oligoelementos y fitoquímicos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Además, la coliflor es rica en fragancia, fresca y deliciosa, rica en aminoácidos y vitaminas. No solo es rica en valor nutricional, sino también hermosa y novedosa en apariencia.
Comer flores es una buena forma de mantener la belleza y el cuidado de la piel. Por ejemplo, las flores de durazno contienen una variedad de nutrientes que pueden mejorar la circulación sanguínea, promover la nutrición de la piel y el suministro de oxígeno e hidratar la piel. También contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos que pueden prevenir la deposición crónica de melanina en la piel y eliminar eficazmente el cloasma, las pecas y las manchas oscuras. Las proteínas vegetales y los aminoácidos libres de las flores de durazno son fácilmente absorbidos por la piel y son eficaces para prevenir y tratar la piel seca, áspera y arrugada. Las flores de pera son de color blanco, cristalinas y hermosas, simples y puras, con un sabor amargo y fragante. El uso externo puede eliminar el acné, hacer que la piel brille y hacer que la piel del rostro sea delicada, blanca y suave como el jade.
Utilizar flores en los platos no sólo tiene buen color y aroma, sino que también ayuda a estimular el apetito. Es más, es una forma sencilla y económica de tratar algunas dolencias. Hay más de 2.200 tipos de medicamentos enumerados en la "Compilación Nacional de Medicinas Herbarias Chinas", de los cuales aproximadamente 1/3 se utilizan como medicamentos. Por ejemplo, canna, sus raíces se pueden utilizar como medicamento para activar la circulación sanguínea, la diuresis, calmar los nervios y reducir la presión arterial. Lily, como material medicinal con bulbos, tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, aclarar el corazón y calmar los nervios. Se utiliza principalmente para tratar la tos prolongada, los vómitos con sangre, el calor residual después de la fiebre, la fatiga, el miedo y la confusión debido al cáncer de pulmón. El jazmín puede aliviar el calor y aliviar el estado de ánimo; el crisantemo puede refrescar la mente, despejar el hígado y mejorar la vista.
Además, la fragancia de las flores también puede curar enfermedades. Las investigaciones han descubierto que la fragancia de más de 300 tipos de flores contiene diferentes fungicidas, muchos de los cuales son beneficiosos para el cuerpo humano. Las diferentes fragancias florales tienen efectos terapéuticos auxiliares en diferentes enfermedades.
La primavera es la estación en la que florecen las flores. Hay muchas flores comestibles, como la magnolia, la rosa, la rosa, la flor de pera, la flor de álamo, la madreselva, la flor de sófora, etc.
Según el profesor Du, nutricionista jefe del Departamento de Nutrición del Hospital Qianfoshan en la provincia de Shandong, no todas las flores se pueden utilizar para cocinar, por lo que a la hora de elegir la coliflor, primero hay que determinar si no es tóxica. Por ejemplo, algunas flores, como la adelfa, la datura, la flor de langosta, la flor de pascua, etc., contienen ingredientes nocivos y no deben consumirse casualmente. Al mismo tiempo, el contenido de almidón y azúcar de las flores generalmente comestibles es relativamente alto, por lo que pueden importarse y tener buen sabor. Generalmente se consideran hortalizas oficiales: flores de taro, flores de puerro, lirios, flores de calabaza, flores de magnolia, flores de glicina, flores de sófora, flores de loto, flores de plátano, etc., además, rosas, crisantemos, epífilos, ceiba, jazmines, orquídeas; , Osmanthus, etc. son todos buenos productos de belleza.
Estas hermosas y fragantes flores y platos no son para todos. El cuerpo humano es diferente y el color, la textura y la constitución de la piel de cada persona son diferentes. Incluso si las flores (no tóxicas y terapéuticas) son útiles para las personas, no pueden ser iguales. Si algunos invitados son alérgicos al polen, sólo pueden sentirse decepcionados. Relativamente hablando, las flores comestibles siguen siendo una pequeña parte y lo mejor es comerlas bajo la guía de profesionales. La mayoría de las flores no se pueden comer a la ligera. Para aquellos que quieran hacer flores y verduras en casa, es especialmente importante averiguar si las flores seleccionadas se pueden comer y qué partes se deben comer antes de empezar a trabajar.
Incluso diferentes variedades de la misma flor tienen efectos diferentes. Comer flores venenosas puede provocar reacciones alérgicas y tóxicas. Además, las flores de los restaurantes suelen proceder directamente de huertos ecológicos y son alimentos verdes especialmente cultivados para cocinar. Sin embargo, la mayoría de las flores que se venden en el mercado contienen residuos de pesticidas y fertilizantes y no son aptas para el consumo. Lo mejor es elegir flores cultivadas en casa para que te sientas más a gusto. Al mismo tiempo, la cocción de las flores debe ser generalmente ligera, sin freír ni sobrepeso, y tratar de mantener el color y la fragancia de las propias flores.
Comer flores no solo es agradable a la vista, sino que también se siente muy bien cuando se comen en la boca después de freírlas. Se puede describir como las "tres cosas puras": crujientes, fragantes y ligeras.
Cuando probamos flores y platos, comemos principalmente los pétalos en flor, que son confitados, salados, escaldados en agua, frescos en una olla, salteados o preparados para postres o guisos. Por ejemplo, las flores de peonía se pueden comer de diversas formas, como salteadas, asadas, fritas y haciendo sopa. Por ejemplo, las flores de peonía y la carne se cuecen en "salsa de peonía", que es de color brillante y deliciosa. Las peonías se envuelven en harina y se fríen, lo cual resulta delicioso y atractivo al preparar sopa de flores de peonía y hongos blancos, espolvorear un poco de peonía; Pétalos en él, que es brillante y fragante y abre el apetito. Además, los filetes de pescado frito con peonías y las costillas de pato fritas con peonías también son delicias de temporada. Las flores de durazno se pueden convertir en delicias de temporada, como flores de durazno y huevas de cangrejo guisadas con hibisco, flores de durazno guisadas con rana toro, flores de durazno hervidas con pescado fresco, etc. La Sophora japonica se puede cocinar al vapor con sal, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, artemisa y otros condimentos, y se puede comer como arroz o arroz.