¿Es realmente útil el trigo sarraceno para controlar el azúcar en sangre?
El cromo que contiene el trigo sarraceno es un oligoelemento que el cuerpo humano necesita mucho. El cromo regula el azúcar en sangre y promueve la entrada de glucosa a las células para su uso. Rica en fibra dietética, facilita la absorción de glucosa, reduce la secreción de insulina y ralentiza el aumento de azúcar en sangre. Los flavonoides que contienen sustancias bioquímicas pueden mantener eficazmente la permeabilidad de los vasos sanguíneos, reducir la fragilidad de los vasos sanguíneos, mejorar la función cardiovascular y ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. El trigo sarraceno es rico en zinc, cromo y otros nutrientes, que pueden ayudar a mejorar la función de los islotes pancreáticos, aumentar la utilización de insulina y ayudar a mantener la estabilidad del azúcar en sangre.
El trigo sarraceno tiene un efecto positivo en el control del azúcar en sangre porque:
En primer lugar, el trigo sarraceno es rico en cromo, que es un factor de tolerancia a la glucosa que puede potenciar la actividad de la insulina.
En segundo lugar, el contenido de carbohidratos del trigo sarraceno tiene una alta proporción de amilosa, lo que puede retrasar la gelatinización y la digestión, frenando así el aumento de azúcar en sangre después de una comida. En otras palabras, el índice glucémico del trigo sarraceno es mucho menor que el de la harina de arroz blanco común.
En tercer lugar, el trigo sarraceno es rico en fibra dietética y rutina, lo que tiene un buen efecto para prevenir la obesidad, retrasar el aumento de azúcar en sangre y mejorar las funciones cardiovasculares y cerebrovasculares.
La práctica ha demostrado plenamente que llevo siete u ocho años dedicándome a la gestión de la salud, y mucha gente viene aquí para el control dietético de la diabetes. A juzgar por los resultados de darles tres comidas al día y reemplazar algunos alimentos básicos con cereales integrales como el trigo sarraceno y el arroz integral, encontraremos que el nivel de azúcar en sangre ha mejorado significativamente. (Tanto el trigo sarraceno blanco como el negro tienen este efecto, pero el trigo sarraceno negro tiene un mayor contenido de rutina).
Por supuesto, hay muchas formas de controlar el azúcar en la sangre, pero la elección de los alimentos, especialmente la elección de alimentos básicos, es particularmente importante porque los carbohidratos representan la mayor proporción de la ingesta energética durante el día, representando entre el 55% y el 65%.
El trigo sarraceno tiene un efecto positivo en el control del azúcar en sangre y está especialmente indicado para pacientes diabéticos.
Cómo comer trigo sarraceno:
1. El trigo sarraceno (trigo sarraceno tártaro negro) se puede moler hasta convertirlo en harina y cocerlo al vapor con otros cereales como arroz integral, harina de frijoles rojos y harina de cebada de las tierras altas. .
2. Puedes hacer fideos con harina de trigo sarraceno triturada y comerlos como fideos.
3. Puedes añadir harina de trigo sarraceno a la harina de trigo para envolver bollos de repollo o hornear pasteles de verduras.
4. El trigo sarraceno tártaro negro tostado a baja temperatura se puede utilizar para tirar la cadena de los inodoros y beber té.