Cómo hacer dumplings rellenos de apio y camarones

Los pasos son los siguientes:

1. Preparar los ingredientes necesarios.

2. Añade un poco de almidón y agua a las gambas, lávalas bien y retíralas para controlar el agua.

3. Utilice el dorso de un cuchillo para presionar y triturar los camarones secos. Los camarones procesados ​​de esta manera quedarán elásticos y tendrán buen sabor.

4. Lavar el apio, blanquearlo en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos, sacarlo, enfriarlo y picarlo en trozos.

5. Tapar el apio con una gasa limpia y exprimir un poco de agua. No tires el agua exprimida, te será útil más adelante.

6. Agregue salsa de soja, salsa de soja ligera, pimienta blanca y jengibre picado al relleno de carne en una proporción de 3:2:1 y revuelva hasta que se absorba el condimento (no revuelva en círculos para hacerlo). evitar abrumar).

7. Añade un poco de jugo de apio para aumentar la ternura del relleno.

8. Finalmente añade el apio picado, las gambas y el aceite de sésamo y mezcla bien.

9. Coge un trozo de envoltorio de bola de masa y rellénalo con la cantidad adecuada de relleno.

10. Dobla ambos lados hacia el centro y pellizca los bordes.

11. Doble los bordes de la bola de masa hacia el centro y finalmente pellizque las esquinas en ambos extremos para formar un lingote.