Recopilación de datos detallada de Spirulina
Espirulina, también conocida como “Arthrospira”. Cianobacterias, Trematoda. Las algas son filamentos no ramificados compuestos por una sola fila de células, sin o solo con una fina vaina coloidal, que forman segmentos de crecimiento de algas regulares en forma de espiral. Ausencia de heterocistos y esporas de la pared posterior. Hay alrededor de 38 especies, la mayoría de las cuales crecen en lagos salados alcalinos. En la actualidad, existe cría artificial a gran escala en el país y en el extranjero, que incluye principalmente Spirulina platensis, Spirulina maxima y Spirulina indica. Es comestible y nutritivo, con un contenido de proteínas de hasta el 60%-70%. En aguas naturales, su reproducción masiva dará lugar a la proliferación de algas.
Nombre chino: Espirulina Nombre científico latino: Espirulina Método binomial: Spirulina platensis Límite: Planta Filo: Cianobacterias: Cianobacterias: Espirulina Género: Espirulina Tipo: Espirulina Área de distribución: Yunnan, Guangxi, Fujian, Shandong Características morfológicas, distribución, entorno de crecimiento, composición química, tecnología de cultivo, valor principal, efectos sobre la salud, efectos farmacológicos, cultivo de plantas, historia comestible, historia de descubrimiento, ingredientes nutricionales, características morfológicas, algas multicelulares, cilindro Filamentos en espiral, solitarios o agrupados, diámetro del filamento 5- 10 μm, parte superior roma, 2-7 algas en espiral pueden vibrar y rotar, a menudo girando rápidamente, arrastrándose hacia adelante como si estuvieran alrededor de un eje longitudinal. El contenido celular es uniforme y no existe un núcleo verdadero. Las algas son filamentos no ramificados compuestos por una sola fila de células, sin o solo con una fina vaina coloidal, que forman segmentos de crecimiento de algas regulares en forma de espiral. Ausencia de heterocistos y esporas de la pared posterior. Debido a los diferentes contenidos de ficoeritrina y ficocianina en el cuerpo, aparecen diferentes colores corporales, como azul verdoso, amarillo verdoso o rojo violeta. También hay exquisitas paredes horizontales. Es un método de reproducción sencillo para procariotas y puede dividirse directamente. Distribución: Crece en diversas aguas dulces y marinas, a menudo flotando en el agua de mar en zonas de marea media y baja o adherida a otras algas y accesorios para formar una cubierta verde. Los cuatro lagos más grandes del mundo donde la espirulina puede crecer naturalmente son el lago Chad en África, el lago Texco en México, Chenghai en Lijiang, Yunnan, China y el lago Hamatadin en Ordos. Se han mecanizado grandes superficies de cultivo artificial. La temperatura óptima de crecimiento de la espirulina en el entorno de crecimiento es de 35 a 37 °C y tiene buena resistencia al calor. El rango de pH de crecimiento óptimo es 3-11,0. Cuando el pH es superior a 11,0, será perjudicial para el crecimiento. En condiciones normales de nutrición y temperatura, la luz se convierte en un factor importante que afecta el crecimiento de la espirulina. En el cultivo al aire libre, la principal fuente de luz es el sol. En los experimentos se utilizan generalmente fuentes de luz blanca fría. La intensidad de la luz requerida para el cultivo de crecimiento es de aproximadamente 3700-4000 lx y la intensidad de la luz requerida para el cultivo de mantenimiento es de aproximadamente 1100 lx. El crecimiento de la espirulina no sólo se ve afectado por la intensidad de la luz, sino que también tiene diferentes reacciones debido a los diferentes valores de color de la luz. La composición química contiene proteínas (60%), compuestas principalmente por isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, etc. Además, también contiene grasas, carbohidratos, clorofila, carotenoides, ficocianina, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, E, niacina, creatina (creatina), ácido gamma-linolénico (ácido γ-linolénico). El uso de tecnología de cultivo para cultivar especies de algas es un paso importante en el proceso de cultivo. Durante el proceso de cultivo, las especies de algas deben domesticarse y rejuvenecerse para evitar la degradación y la mutación. Los medios de cultivo preparados son ampliamente utilizados en el país y en el extranjero y están compuestos principalmente por sales como NaHCO 3, NaNO 3, NaCl, K 2 SO 4, KH 2 PO 4, FeSO 4·7h 4 o, etc. Al diseñar la fórmula del medio de cultivo , pH y nutrientes El estado debe ser lo más cercano posible al medio de cultivo en el tanque de semillas de algas para que las algas inoculadas puedan entrar rápidamente en un estado de crecimiento normal. Durante el proceso de cultivo y recolección, se debe agregar continuamente nuevo líquido de cultivo de acuerdo con la temperatura, la intensidad de la luz, el Ph y las características morfológicas de las algas. El valor de Ph del medio de cultivo suele rondar el 9. El cultivo de amplificación jerárquico generalmente se divide en cultivo de algas, cultivo de amplificación, inoculación y cultivo en estanques grandes. En términos generales, para la DO de la solución de algas (es decir, la densidad óptica de la solución de algas, utilizada para indicar la concentración de algas), la cantidad de inóculo adecuada es de alrededor de 0,1. En condiciones climáticas adecuadas, después de 4-5 días de cultivo, el brillo puede alcanzar 0,8-1,0 y luego se puede realizar la cosecha.
El manejo de estanques de algas durante el cultivo en estanques a gran escala es una garantía importante para obtener rendimientos altos y estables.
El contenido principal de la gestión es medir y registrar periódicamente la temperatura del aire, la temperatura del agua, el valor de pH, el valor de OD, eliminar los residuos y encender y apagar el mezclador con regularidad. Los estanques de semillas de algas y los estanques grandes generalmente requieren agitadores. La mezcla no solo puede hacer que los nutrientes en la piscina de algas se distribuyan uniformemente, sino que también evita el daño causado por la luz y la inanición en las algas poco profundas y profundas de la piscina. También puede eliminar el exceso de O2 y reducir la inhibición fotosintética causada por la saturación de oxígeno. Preste atención a controlar el pH alrededor de 10 aumentando NaHCO 3, agregando o reemplazando medio de cultivo fresco, aumentando el suministro de CO 2, etc. Preste atención al control de la temperatura, la temperatura óptima de cultivo es de 25-35°C. El principal valor de la atención médica es reducir el colesterol, lo que puede prevenir eficazmente la aparición de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El ácido γ-linolénico de la espirulina puede reducir el colesterol contenido en el cuerpo humano, reduciendo así eficazmente la presión arterial alta, previniendo enfermedades cardíacas y reduciendo el colesterol. La espirulina contiene polisacárido de espirulina, magnesio, cromo y otras sustancias hipoglucemiantes, que pueden regular el metabolismo del azúcar en sangre de diversas formas (como promover la secreción de insulina, ralentizar la absorción de azúcar, promover el metabolismo material, ser antioxidante, etc.). ).La espirulina fortalece el sistema inmunológico. Debido a que la ficocianina y la ficocianina de la espirulina pueden mejorar la actividad de proliferación de las células de la médula ósea, promover el crecimiento de órganos inmunes como el timo y el bazo y promover la biosíntesis de proteínas séricas, la espirulina tiene efectos de mejora del sistema inmunológico. La mayoría de los pacientes con enfermedades gástricas tienen un exceso de ácido gástrico, lo que provoca gastritis, úlcera gástrica y otras enfermedades. La espirulina es un alimento alcalino. La espirulina es rica en proteínas, clorofila, betacaroteno, etc. Estos nutrientes son extremadamente eficaces para neutralizar el ácido gástrico y reparar, regenerar y secretar la mucosa gastrointestinal, y son especialmente adecuados para pacientes gastrointestinales. Al mejorar el ambiente intestinal, también tiene importancia como tratamiento auxiliar para los pacientes diabéticos. La espirulina puede mejorar la capacidad de respuesta a emergencias y tiene ciertos efectos preventivos y protectores sobre la diabetes, la hipertensión, el hígado graso y el daño renal. El mecanismo de acción de los fármacos antitumorales, anticancerígenos, antimutaciones y anticancerígenos está relacionado con la reparación del ácido desoxirribonucleico (ADN). El fucoidan, el β-caroteno y la ficocianina de la espirulina tienen este efecto. Por lo tanto, las algas espirales desempeñan un papel importante en la lucha contra los tumores y el cáncer. Prevención y tratamiento de la hiperlipidemia La espirulina contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, de los cuales el ácido linoleico y el ácido linolénico representan el 45% del total de ácidos grasos. Ambos son componentes importantes de los fosfolípidos en las mitocondrias de la membrana celular. Pueden prevenir la acumulación de colesterol total y triglicéridos en el hígado y los vasos sanguíneos y evitar dañar las funciones fisiológicas normales del sistema cardiovascular. Antioxidación, antienvejecimiento, antifatiga Los radicales libres son una de las causas del envejecimiento y las enfermedades humanas. La superóxido dismutasa (SOD) puede catalizar la desproporción para eliminar los radicales libres. La espirulina puede reducir el daño de los radicales libres de oxígeno causado por el ejercicio, proteger la estructura de la membrana celular y tiene efectos contra la fatiga durante el ejercicio. Función antirradiación El polisacárido de espirulina puede resistir la radiación. El mecanismo antirradiación de la espirulina está relacionado con los siguientes factores: (1) La espirulina contiene una gran cantidad de ficocianina y polisacáridos, y es rica en proteínas, vitaminas (como vitamina C, vitamina E), β-caroteno y oligoelementos. (como selenio, zinc, hierro), pueden aumentar la función inmune del cuerpo y reducir la supresión del sistema inmunológico por radiación. (2) La espirulina tiene un fuerte efecto antioxidante, que puede mejorar la actividad de las enzimas antioxidantes y capturar los radicales libres, reduciendo así el daño al ADN causado por la formación de radicales libres inducida por la radiación. (3) La espirulina es rica en hierro, vitamina B 12 y clorofila, que pueden promover la función hematopoyética y reducir la supresión de la función hematopoyética de la médula ósea por radiación. El tratamiento de la anemia y la anemia por deficiencia de hierro es muy común. La espirulina es rica en hierro y clorofila, lo que puede mejorar eficazmente la anemia en humanos. La espirulina es rica en hierro activo, vitamina B12 y clorofila, que son materias primas y coenzimas para la síntesis de hemoglobina. Además, la ficocianina y la ficocianina de la espirulina pueden mejorar la proporción de eritrocitos policromáticos y glóbulos rojos en la médula ósea de los ratones. Por lo tanto, la espirulina puede promover la síntesis de hemoglobina y la función hematopoyética de la médula ósea en muchos aspectos y tiene un efecto farmacológico contra la anemia. Efecto antidaño por radiación: la espirulina se puede administrar por vía oral a ratones antes y después de la exposición a la radiación. 2. Efecto antibacteriano: la espirulina tiene un efecto antibacteriano sobre las bacterias grampositivas. El extracto etanólico de espirulina que contiene lípidos y triterpenos tiene la actividad antibacteriana más fuerte, y el extracto que contiene esteroles también tiene un efecto antibacteriano, pero el efecto es débil. La espirulina no tiene ningún efecto inhibidor sobre las bacterias Gram negativas. 3. Efecto anticancerígeno: la espirulina puede inhibir la formación de criptas degenerativas en el intestino grueso de ratones NIH y ratas SD inducidas por una única inyección a corto plazo y múltiples inyecciones a largo plazo de 1,2-dimetilhidrazina. 4. Fotosensibilidad: trate las células de mieloma de ratón cultivadas con ficocianina (ficocianina) que contiene 0,25 mg/ml y luego irradie 300 J/cm2 con un láser de 514 nm. Se descubrió que la tasa de supervivencia de las células cancerosas era sólo del 15%.
Las tasas de supervivencia de las células tratadas con irradiación láser o ficocianina sola fueron del 69 % y 765438 ± 0 % respectivamente. Lago Chad 5. Efectos sobre el sistema inmunológico: el polisacárido de espirulina puede aumentar la hemolisina sérica de ratón, la tasa de fagocitosis de macrófagos peritoneales, el índice de fagocitosis y el número de ANAE de linfocitos T en un 39,5%-98,0%, 32,5%-51,5% y 0,9-1,8 veces, 46,8% respectivamente. -87,7%. 6. Reducir el colesterol: 30 hombres con colesterol alto e hiperlipidemia leve se dividieron en dos grupos. El grupo A tomó 4,2 g de espirulina todos los días durante 8 semanas y el colesterol sérico total disminuyó de 6,3 mmol/l (244 mg/dl) a 6,1 mmol/l (233 mg/dl) en 4 semanas, una disminución del 4,5 %. El grupo B se suspendió después de 4 semanas y el colesterol total sérico disminuyó y luego volvió al nivel original. El colesterol LDL se redujo significativamente en un 6,1 % en 4 semanas, y el colesterol sérico disminuyó aún más en personas con niveles altos de colesterol.
7. Efecto protector sobre el estómago: La espirulina 250-500 mg/kg administrada por vía intragástrica tiene un efecto protector significativo en modelos experimentales de úlcera gástrica en ratas tipo indometacina (indometacina) y tipo etanol absoluto; La incidencia de úlceras en el modelo de rata de ligadura pilórica, reduce la cantidad de úlceras y también tiene un cierto efecto inhibidor sobre la secreción de jugo gástrico. Puede acelerar la curación de la úlcera gástrica crónica por ácido acético en ratas. Cultura vegetal Historia comestible En el siglo XVI, los aztecas de México utilizaron por primera vez la espirulina como alimento. Cosechan espirulina del lago de Texcoco y la venden en forma de panqueques. Los aztecas lo llamaban tetrilatol, que significa excremento de la piedra. La espirulina fue descubierta por un científico francés en 1960 d.C., pero nunca la utilizó como alimento. La primera máquina a gran escala para la producción de espirulina se construyó en México en 1970 d.C. La historia del consumo de espirulina en Chad se remonta al Imperio Kanem-Bornu en el siglo IX d.C. En aquella época la gente recolectaba espirulina del lago Chad. Historia del descubrimiento A principios de la década de 1960, cuando el explorador francés Dr. Clement estaba explorando África, descubrió que el pueblo Ganim en el lago Chad todavía era fuerte, enérgico, saludable y longevo, a pesar de carecer de proteínas animales e incluso de alimentos y vegetales. La investigación reveló que a menudo capturaban espirulina flotando en el lago Chad, la secaban para su consumo y tratamiento. Contenido nutricional La espirulina se caracteriza por un alto contenido de proteínas pero bajo contenido de grasas y fibra, y también contiene una variedad de vitaminas. Es el alimento con mayor contenido en vitamina B12 y betacaroteno. Además, tiene el mayor contenido de hierro absorbible de todos los alimentos. Al mismo tiempo, se encontró que contiene proteínas de algas con funciones de prevención y tratamiento del cáncer, así como otros grandes elementos minerales y sustancias bioactivas que mejoran la inmunidad del organismo. El polisacárido de espirulina es la principal forma de carbohidrato de la espirulina y su contenido alcanza entre el 14% y el 16% del peso seco. Los lípidos contenidos en la espirulina son casi todos ácidos grasos insaturados importantes y contienen muy poco colesterol. El contenido de proteína del polvo seco de espirulina llega al 60% ~ 72%, lo que equivale a 1,7 veces el de la soja, 6 veces el del trigo, 9,3 veces el del maíz, 3,1 veces el del pollo, 3,5 veces el de la carne de res. , 3,7 veces la del pescado, 7 veces la de la carne de cerdo, 4,6 veces la de los huevos y 2,9 veces la de la leche entera en polvo. La espirulina es rica en vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y vitamina E. Se puede decir que concentra por completo varias vitaminas que el cuerpo humano más necesita. La espirulina es también un tesoro natural de clorofila, que representa el 1,1% de las algas, entre 2 y 3 veces más que la mayoría de las plantas terrestres y 10 veces más que las verduras comunes. El principal tipo de clorofila contenida en la espirulina es la clorofila A, cuya estructura molecular es muy similar a la hemoglobina humana. La espirulina es la materia prima directa para la síntesis de hemoglobina humana y puede denominarse "sangre verde". Su contenido llega a 7600 mg/kg de polvo de algas. . La espirulina contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, con un contenido de lisina de hasta el 4% al 4,8%. En comparación con los alimentos derivados de animales y plantas, se acerca más a los estándares recomendados por la FAO y tiene una absorción y utilización particularmente altas. tasa para el cuerpo humano con ingredientes equilibrados. La espirulina es rica en minerales que necesita el cuerpo humano. El calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, manganeso, zinc, potasio y cloro representan aproximadamente el 9% del total de minerales de las algas. Entre ellos, el contenido de hierro es 20 veces mayor que el de los alimentos comunes que contienen hierro; el contenido de calcio es 10 veces mayor que el de la leche. Estos minerales contenidos en la espirulina son elementos de metales alcalinos dentro del ámbito de la biología celular y no tienen efectos secundarios en las células, tejidos y órganos humanos.