¿El melón amargo contiene un alto contenido de ácido oxálico cuando se come crudo?
Consumirlo crudo tiene un alto contenido en ácido oxálico. El melón amargo tiene un alto contenido de ácido oxálico, lo que es una razón importante de su sabor astringente. Blanquear y luego cocinar ayudará a eliminar el sabor astringente y el sabor será mucho mejor. El ácido oxálico del melón amargo puede dificultar la absorción de calcio de los alimentos. Por lo tanto, conviene blanquear el melón amargo en agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico antes de comerlo, y no comerlo crudo.
El oxalato de calcio es difícil de absorber en el cuerpo humano y puede causar deficiencia de calcio en el cuerpo humano. Es propenso a sufrir deficiencia de calcio y calambres en las pantorrillas, raquitismo y fracturas. Algunas verduras que contienen ácido oxálico, como las espinacas, los brotes de bambú frescos, el melón amargo, etc., deben escaldarse en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico antes de su uso y evitar la formación de oxalato de calcio. Las personas que necesitan complementar mucho calcio no deben comer demasiado melón amargo.
Información ampliada:
El valor nutricional del melón amargo
1. Elimina el calor y repone el qi. El melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor, nutrir la sangre y reponer el qi, nutrir los riñones y el bazo, nutrir el hígado y mejorar la vista. Tiene ciertos efectos en el tratamiento de la disentería, las llagas, el golpe de calor, el picor excesivo, la conjuntivitis y. otras enfermedades.
2. El melón amargo tiene las funciones de prevenir el escorbuto, proteger las membranas celulares, prevenir la aterosclerosis, mejorar la capacidad de estrés del cuerpo y proteger el corazón.
3. Los ingredientes activos del melón amargo pueden inhibir el cáncer de las células normales y promover la recuperación de las células mutadas, y tienen ciertos efectos anticancerígenos.
4. Disminuir el azúcar en sangre y los lípidos en sangre. Tiene funciones medicinales y de cuidado de la salud como reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, antitumoral, prevenir la osteoporosis, regular el sistema endocrino, antioxidante, antibacteriano y mejorar la inmunidad humana.
5. Embellece tu piel. El melón amargo puede hidratar la piel clara y también puede calmar e hidratar la piel. Especialmente en verano, cuando es fácil calentarse y secarse, la aplicación de rodajas de melón amargo helado puede aliviar inmediatamente la irritación de la piel.
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