Varios métodos para cocinar huevos al vapor
Ejercicio:
1: Rompe los huevos en un bol, añade sal y bátelos.
2. Agregue entre 1,5 y 2 veces el agua tibia (la proporción áurea es 1,5 veces) al huevo líquido y mezcle bien para combinar completamente el huevo líquido y el agua. Si usa agua fría, debido a que hay aire en el agua, la natilla tendrá forma de panal cuando se libere el aire después de hervir. Si usa agua caliente, el líquido del huevo se cocinará y la natilla no se podrá volver a cocinar al vapor.
3: Vierte el líquido del huevo en un recipiente poco profundo y luego retira la espuma de la superficie con una cuchara. Debido a que el recipiente poco profundo permite que el líquido del huevo se caliente de manera uniforme, no habrá problemas de que el entorno envejezca y el medio no se solidifique.
4. Hierva el agua, agregue el huevo líquido y cubra el huevo líquido con una mariposa o una envoltura de plástico para evitar que el vapor de agua gotee en el huevo líquido, afectando el efecto de coagulación del huevo líquido, y causando panales. Afecta la apariencia.
5: Tapar la olla, cocinar al vapor a fuego lento durante 7-8 minutos, luego apagar el fuego durante 1-2 minutos. Saque la crema de huevo, agregue 1 cucharadita de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.
Flan de huevo al vapor
Ingredientes: huevos, sal, agua tibia, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada;
Ejercicio:
1. Huevos Vierta en un bol y golpee suavemente el líquido del huevo en el bol con los palillos.
2. La cantidad de agua tibia que se agrega al huevo líquido es de aproximadamente 150 g a 250 g de agua tibia para tres huevos. También puede agregarla en una proporción de 1 parte de huevo líquido por 2 partes de agua tibia.
3. 2 gramos de sal; batir suavemente y uniformemente con palillos.
4. Filtrar las burbujas de aire y el polvo flotante.
5. Después de que el agua de la vaporera esté hervida, ponga el huevo líquido en la vaporera.
6. La superficie de la natilla a cocer al vapor debe quedar lisa y se desinflará durante la cocción al vapor. No tapar bien la vaporera, poner un palillo, dejar un hueco, cocinar al vapor mientras se cocina al vapor, cocinar a fuego lento durante 10 minutos;
7.
Notas:
1. La proporción de huevos y agua es generalmente de 1:1,5.
2 El agua debe estar a una temperatura que no pueda ser demasiado alta. frío o demasiado caliente;
3. Revuelva el agua y los huevos uniformemente hasta que aparezca una fina espuma en la superficie del líquido del huevo, sáquelo con una cuchara pequeña; se hierve el agua, se pone en la vaporera
5. Es muy importante elegir el recipiente para las natillas al vapor. Procura elegir un recipiente que se caliente uniformemente;
6. Presta atención al calor de la natilla de huevo al vapor, suele tardar 10 minutos en cocinarse.