El conocimiento del té reprocesado resumido por los maestros del té.
Los conocimientos básicos del té procesado El maestro del té te mostrará el té procesado.
Introducción al aprendizaje del té
¿Qué es el té procesado? En el "Diccionario del té chino" editado por el académico Chen Zongmao, el té reprocesado se define como productos de té formados mediante el reprocesamiento de materias primas de desecho del té básico. Por lo tanto, el té reprocesado se elabora a partir de té verde, té negro, té oolong, té blanco, té amarillo y té negro como materias primas, utilizando ciertos métodos tecnológicos para aprovechar las propiedades de adsorción de las hojas de té. Una gran categoría de té que se elabora absorbiendo el aroma de las flores para cambiar la forma, las características y los efectos del té. Según la teoría de clasificación del té de la "Historia general de la industria del té", "la clasificación del té debe basarse en el método de preparación del té. De este tipo de té a ese tipo de té, los métodos de preparación del té innovan y cambian gradualmente, y el La calidad de las hojas de té también cambia constantemente, lo que resulta en que muchos tés con cualidades diferentes pero similares cambian de cantidad a calidad y, en cierto punto, se convierten en un nuevo tipo de té".
Clasificación de los reprocesados Té: el té reprocesado incluye té perfumado y té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té. El té perfumado es principalmente té verde, té negro o té oolong, con una rica fragancia floral (generalmente jazmín, osmanto, etc.) a través del proceso de aroma. Producido principalmente en Fuzhou, Fujian, Jinhua, Zhejiang, Shexian, Anhui, Chengdu, Sichuan, Suzhou, Jiangsu, Hengxian, Guangxi y otros lugares. Según el tipo de fragancia floral, el té perfumado se puede dividir en té de jazmín, té de cinabrio y té de rosas. El té perfumado tiene forma y fragancia, lo que atrae el aroma del té, realza el sabor del té y tiene un sabor delicioso. El té prensado se elabora a partir de té negro, té negro o té verde con forma de ladrillo, de torta, de cuenco, cuadrado y otras formas diferentes, que se fermentan, se cuecen al vapor y se prensan. La mayoría de las variedades de té prensado son más espesas y viejas. El té seco es de color marrón oscuro y la sopa es de color amarillo anaranjado. Según las diferentes materias primas, se puede dividir en: té prensado verde: las variedades representativas incluyen el té Yunnan Tuocha, Fangcha y Zhuren; té prensado de té negro: las variedades representativas incluyen el té prensado Hubei Mi Zhuan y Xiaojing Brick: las variedades representativas incluyen; Té de pastel de narciso de Fujian, etc. Té prensado de té negro: las variedades representativas incluyen el té de ladrillo negro, el té de ladrillo Fu, el té aromático y el té de ladrillo de flores. La extracción de té utiliza té terminado o té semiacabado como materia prima y utiliza agua caliente para extraer las sustancias solubles en las hojas de té. Luego, la sopa de té se concentra y se seca mediante un proceso específico. El té extraído incluye principalmente té enlatado, té concentrado, té instantáneo y pasta de té. El té instantáneo incluye principalmente té negro instantáneo, té verde instantáneo, té oolong instantáneo, etc. La concentración de este tipo de bebida de té es generalmente del 2%, lo que coincide con los hábitos de bebida de la mayoría de las personas. El té de frutas se elabora a partir de hojas de té, jugo, frutos secos, frutas en polvo, etc.
Elaborado artesanalmente, conserva el dulzor de la fruta y tiene un sabor agridulce. Los principales productos producidos en China son el té negro de limón, el té negro de lichi y el té de kiwi. Un té medicinal para el cuidado de la salud se elabora a partir de té verde, té negro, té oolong y té de hierbas como materias primas principales, combinados con medicina tradicional china simple o compuesta con un efecto curativo preciso.
Beber té procesado: Para preparar té perfumado se deben utilizar juegos de té, y las tazas y tazones deben estar hechos de celadón y otros materiales. La temperatura del agua debe depender del tipo de base de té. El té perfumado se puede preparar con agua a una temperatura de alrededor de 90 °C y la proporción de té y agua es de 1:50 a 1:60. Generalmente, se necesitan unos 3 minutos para beber y preparar de 2 a 3 veces. Al preparar té prensado, primero se debe triturar el té prensado en trozos pequeños o gránulos y luego hervir en una tetera de leña. No solo eso, durante el proceso de cocción, se debe revolver continuamente y el jugo del té tardará mucho en lixiviarse por completo. Para el té instantáneo, 1 g de té instantáneo en polvo equivale a 3-4 g de té seco, así que tome de 0,5 a 1 g de té instantáneo en polvo (normalmente 1 g) a la vez, vierta unos 200 ml de agua caliente a unos 85 °C, revuelva uniformemente y disfrutar.
Almacenamiento del té reconstituido: El almacenamiento del té reconstituido se divide en tres métodos de almacenamiento comunes. Puntos clave para almacenar té perfumado: Almacenar a temperatura ambiente. Debido a que el té perfumado tiene un fuerte aroma floral, el almacenamiento a baja temperatura inhibirá su aroma, por lo que no es necesario almacenarlo deliberadamente a bajas temperaturas. Sin embargo, preste atención a la impermeabilidad y guárdelo en un lugar fresco, seco e inodoro. y ambiente sellado a temperatura ambiente. Puntos clave para almacenar té comprimido: el té comprimido sufre un proceso de envejecimiento durante el almacenamiento. Preste atención a que el recipiente de almacenamiento esté limpio y ordenado, sin olores peculiares y a mantener un ambiente seco y ventilado. Puntos clave para almacenar té extraído: sellar y almacenar en un ambiente limpio, a prueba de humedad y sin olores.