¿Qué es el arroz glutinoso sanguíneo y cuál es la diferencia entre este y el arroz negro?

El arroz glutinoso con sangre es arroz con una cubierta de semillas de color rojo púrpura. Debido a que el arroz es glutinoso, se llama arroz glutinoso con sangre. Después de cocinar, su cubierta de semillas se separará de la. granos de arroz. Después de remojar el arroz glutinoso en agua tibia, la solución acuosa disolverá el pigmento rojo de la cubierta de la semilla y el agua tibia se convertirá en una solución roja, que se concentrará cada vez más a medida que aumenta el tiempo de remojo. . Parte del arroz glutinoso sanguíneo que se encuentra en el mercado está teñido con pigmentos. Al comprar, se debe observar cuidadosamente y elegir productos de marca y calificados.

1. ¿Qué es el arroz glutinoso con sangre?

1. El arroz glutinoso con sangre es un tipo de arroz con cubierta de semillas de color rojo púrpura, forma ovalada, piel de arroz de color rojo púrpura, beige rojizo. color y granos largos es fragante y rico en sabor, y la textura del arroz es suave y cerosa, y la cubierta de la semilla se separará de los granos de arroz después de la cocción.

2. El arroz glutinoso con sangre generalmente debe remojarse antes de cocinarlo. Durante el remojo, el pigmento rojo de la cubierta de la semilla del arroz glutinoso con sangre se disolverá en agua. Cuanto más tiempo esté en remojo, más rojo será el color. del agua será.

3. Al comprar, asegúrese de elegir productos de fabricantes habituales. Después de remojar el arroz glutinoso con sangre falso en agua, el agua se pondrá roja más rápido que el arroz glutinoso con sangre genuino y quedará expuesto. después de lavarlo varias veces, recupera la forma original del arroz blanco y no aparece ninguna capa de semilla roja después de la cocción.

4. El arroz glutinoso con sangre es un tipo de arroz glutinoso y su viscosidad no es muy diferente al arroz glutinoso blanco que se consume habitualmente. Se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso, bhajans de arroz glutinoso, albóndigas de arroz, bolas de arroz glutinoso, gachas, etc. Sin embargo, el pigmento puede disolverse durante el proceso de cocción del arroz glutinoso con sangre. Por ejemplo, cuando se cocina junto con otros alimentos, se recomienda cocinarlos por separado para evitar el problema de la contaminación mutua.

2. La diferencia entre el arroz glutinoso sanguíneo y el arroz negro

1. Color

El arroz glutinoso sanguíneo es un arroz con color morado -cubierta de la semilla roja Después de remojar en agua tibia, el agua disolverá el pigmento rojo de la cubierta de la semilla, produciendo agua de color rojo púrpura. El color rojo se volverá más espeso a medida que aumenta el tiempo de remojo. El arroz negro, como su nombre indica, suele ser negro o marrón oscuro y se vuelve como tinta después de remojarlo.

2. Sabor y textura

Xue Nuo es un arroz glutinoso de fuerte sensación pegajosa y sabor dulce que se suele encontrar en postres. El arroz negro se puede utilizar como medicina, tiene un leve sabor medicinal en la boca y es ligeramente dulce. Los granos se dividen en cerosos y no cerosos. En comparación con el arroz glutinoso con sangre, el sabor es peor.