Cómo hacer bolitas de rábano y cordero

Recientemente, es la época en la que las zanahorias están en el poder, pero también es una buena época para comer cordero. Hay un plato casero en el norte donde se cocinan estas dos cosas juntas. Es auténtico y muy delicioso. Se trata de albóndigas de rábano y cordero. En pocas palabras, este plato está hecho de rábano pelado y rallado cocido hasta que esté transparente y luego cocinado con albóndigas de cordero, pero todavía hay algunos consejos de cocina en el medio. Come una olla en invierno, no le tienes miedo al frío, ¡hace frío!

Talento certificado oficialmente por Taiwan Douguo Food

Ingredientes

1 rábano blanco

400 gramos de relleno de cordero

>1 huevo

15g jengibre

3 cebolletas

Una cantidad adecuada de sal

10g pimienta blanca

12 g de almidón

5 ml de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de cebolletas

Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre

Pasos de práctica

1. Vaya a 1 Corte el rábano blanco en tiras y sumérjalo en agua fría durante 10 minutos para eliminar el olor acre.

2 Utilice 400 gramos de cordero magro Sanfeiqi picado, agregue 15. gramos de jengibre picado y cebolla verde picada, mezcle bien, luego agregue sal, 10 gramos de pimienta blanca, 8 gramos de salsa de ostras, 12 gramos de almidón, un poco de vino de cocción, 5 ml de aceite de sésamo y 1 clara de huevo líquida, revuelva bien en el mismo dirección para formar gluten;

3. Tomar una cantidad adecuada de carne picada y amasarla en bolas.

4 Hervir el agua en la olla a fuego alto, luego hervir el verde. rodajas de cebolla y jengibre, agregue el rábano rallado y cocine hasta que esté transparente;

5. Baje el fuego y la base de la sopa ya no burbujeará. Agregue las albóndigas mientras se remojan. No revuelvas al principio, espera hasta que las albóndigas cambien de color, cocina a fuego alto hasta que las albóndigas floten, retira el polvo flotante, agrega un poco de sal y pimienta blanca al gusto y finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada.

Consejos

1. Se recomienda utilizar patas de cordero, porque las patas de cordero son bastante gordas y delgadas, tienen un contenido de gluten relativamente alto y las albóndigas resultantes son masticables. 2. Agregar jengibre finamente molido a la carne picada no afectará el sabor y puede eliminar mejor el olor a pescado.

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