¿Cuáles son las mejores recomendaciones de fideos de arroz en Xi'an?
Me gusta comer fideos de arroz desde que era niño (los fideos de arroz en Hanzhong están hechos de arroz). Los fideos de arroz calientes solo se hicieron populares en mi ciudad natal en Hanzhong después de que salí a trabajar.
Antes de noviembre de 2020, casi nunca había comido fideos recalentados. Tanto es así que cuando regresé a Xi'an en junio del año pasado, tenía 11 años y no podía acostumbrarme a comer. Pero después de comerlos durante medio año, sigo pensando que los fideos calientes son deliciosos en un día caluroso.
La primera vez que comí fideos de arroz Qinzhen fue en la calle Furong de Jinan en septiembre del año pasado. En ese momento, no sabía que Mipi estaba en Guanzhong. De hecho, ahora no está claro, aunque ya es un hecho. Cuando tenga tiempo, visitaré la ciudad de Qindu, que no está lejos de la empresa. Los fideos de arroz Qinzhen en la calle Furong sabían a fideos cocinados durante mucho tiempo y eran masticables en la boca. No me dejaron una buena impresión. Además, no sabía que había un lugar productor de arroz en Guanzhong, así que pensé que la “cáscara de arroz Qinzhen” era “falsa”.
Pero el año pasado, llegué a Xi'an BYD del 16 de junio al 38 de octubre. Fuera de la empresa, Songcun vende fideos de arroz Qinzhen y, por supuesto, fideos secos calientes y fideos enrollados Hanzhong. La piel del arroz Qinzhen aquí es realmente sorprendente, delicada, suave, armoniosa y crujiente.
No sabía cómo eran los fideos hechos a mano en otros lugares. No sabía la diferencia entre los fideos enrollados y los fideos fríos comunes, pero ahora lo sé. Los fideos hechos a mano también son deliciosos, pero tienen un sabor un poco seco y duro en comparación con los fideos de arroz. Por supuesto, la masa enrollada es más masticable.
Desde el punto de vista de la salud, no es bueno comer alimentos crudos o fríos con frecuencia. Al principio, los fideos secos calientes Hanzhong probablemente se producían solo para hacer frente a los fideos fríos en invierno, pero inesperadamente, estaban en línea con el concepto de preservación de la salud. Creo que la excelente cultura alimentaria de China debería producirse de esta manera. Prestan atención al color, el aroma y el sabor y, al mismo tiempo, alcanzarán el nivel de preservación de la salud.