¿Es la sopa de espinacas y huevo un buen tónico para mejorar la vista?

La degeneración macular es una causa importante de ceguera en las personas mayores. Comer más espinacas y huevos, ricos en luteína y zeaxantina, puede ayudar a reducir esta crisis. La Academia Estadounidense de Oftalmología llevó a cabo un estudio de 6 años de duración con más de 4500 personas mayores de entre 60 y 80 años. Se descubrió que los adultos mayores que consumían la mayor cantidad de estos dos nutrientes tenían un 35% menos de probabilidades de desarrollar degeneración macular que aquellos que consumían menos. Creen que la luteína y la zeaxantina pueden ayudar a los ojos a filtrar la luz dañina y reducir los efectos adversos en el centro visual de la red visual. La sopa de espinacas y huevo es fresca y deliciosa, nutritiva y mejora la vista. No es sólo una dieta nutritiva para las personas mayores, sino también una sopa beneficiosa para los adolescentes.

Ingredientes: 500g de espinacas, 3-4 huevos, 10g de espinacas secas, 3 rodajas de jengibre.

Cocción: Lavar las espinacas y cortarlas en trozos; remojar las espinacas un rato y picar en trozos pequeños. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua, pilares secos y jengibre al wok, hierva a fuego alto, agregue las espinacas, cambie a fuego medio y enrolle hasta que esté cocido, abra la yema y la clara debajo de la cáscara del huevo. enrolle ligeramente hasta que esté cocido, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad la pueden utilizar de 3 a 4 personas.