¿Por qué se considera al taro una medicina tradicional china en la cocina?
El taro es una verdura con alto contenido energético y que también puede utilizarse como alimento básico. Tiene una larga historia de inclusión en platos y comidas. "Historical Records" lo registró una vez con el nombre de "Squatting"; "Hanshu" tiene los nombres de "Taro Girasol" y "Taro Raíz" durante las dinastías Jin y del Sur y del Norte, "Bielu de los médicos famosos" fue nombrado "; Tuzhi". En resumen, se presentan muchos de los registros del libro.
Cuando se trata de taro, se refiere a ingredientes que fortalecen el bazo. La gente pensará en batatas, ñames y otros alimentos. Pero cuanto más débiles estén el bazo y el estómago, es menos probable que coman batatas. Esto se debe a que las batatas contienen una oxidasa que secreta grandes cantidades de dióxido de carbono en los intestinos. Comer demasiado provocará hinchazón y eructos. Además, las batatas tienen un alto contenido de azúcar, lo que puede provocar fácilmente reflujo ácido y acidez de estómago. Pero para las personas con problemas gastrointestinales graves, comer muchas batatas agravará la afección. El taro no tiene este problema y su consumo prolongado puede ayudarle a proteger el bazo y el estómago.
Pero lo importante es que aunque la taro es una verdura de temporada en otoño, no se debe comer cruda, ni antes de cocerla al vapor o guisada hasta que esté completamente cocida y tenga sensación de hormigueo. . También cabe señalar que el taro silvestre es venenoso y no se puede comer. En casos graves, puede resultar mortal. Además, el moco de taro contiene un compuesto que tiene un fuerte efecto irritante sobre la piel y las membranas mucosas. Al pelar y lavar el taro crudo, todavía provocará picazón en la piel, así que tenga cuidado.
Así se ha registrado desde la antigüedad hasta la actualidad que el taro es una medicina tradicional china en la cocina, pero hay que tener en cuenta que la mucosidad del taro es la misma que la del ñame. Si le pican las manos al tocarlas, debe tomar medidas.