La diferencia entre kabayaki y teriyaki

La diferencia entre kabayaki y teriyaki es el condimento y el método de cocción.

El kabayaki es un método de cocción común en la cocina japonesa, utilizado habitualmente para asar anguila. Kabayaki se caracteriza por su sabor con salsa kabayaki, una rica salsa hecha a base de salsa de soja, azúcar, mirin (un vino dulce japonés) y otros condimentos. Durante el proceso de cocción, la anguila se marina en salsa kabayaki durante un tiempo antes de asarla hasta que esté dorada y crujiente. La salsa Kabayaki le da a la anguila su dulzura única y su rica textura. Teriyaki es otro método de cocina japonés común y se utiliza a menudo para asar carnes y mariscos. La salsa teriyaki está hecha de salsa de soja, azúcar, mirin, jengibre y ajo, y tiene un sabor más dulce que el kabayaki. Durante el proceso de cocción, los ingredientes se marinan en salsa teriyaki durante un tiempo y luego se asan hasta que estén bien cocidos. La característica del teriyaki es que se forma una capa de azúcar brillante en la superficie de la comida después de ser asada, dándole a la comida una dulzura y aroma únicos.