Cómo hacer deliciosas fauces de pescado
1. Fauces de Pescado Guisadas con Tremella y Semillas de Loto
(1) Ingredientes: 20 semillas de loto, 5 gramos de Tremella, 20 gramos de fauces de pescado y la cantidad adecuada de azúcar de roca. .
(2) Ponga las fauces de pescado en agua limpia, refrigere y déjelas en remojo durante la noche.
(3) Remojar el hongo blanco en agua, quitarle las raíces, lavarlo y desgarrarlo en trozos pequeños.
(4) Lavar las semillas de loto y quitarles el corazón.
(5) Ponga la tremella, las semillas de loto y las tripas de pescado en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 3 horas.
(6) Añade azúcar de roca en los últimos 20 minutos más o menos y espera a que termine el guiso.
2. Fauces de pescado guisadas de pepino de mar
(1) Ingredientes: 4 pepinos de mar, 100 gramos de carne de cerdo (magra), 4 gramos de sal, 3 tazones pequeños de agua y 30 gramos de fauces de pescado.
(2) Los pepinos de mar se preparan con antelación y las tripas de pescado se remojan en agua tibia con media hora de antelación hasta que estén blandas.
(3) Procesar todos los ingredientes: lavar y cortar la carne magra en cubos.
(4) Cortar las fauces del pescado y poner la carne magra en la cazuela.
(5) Agregue 3 tazones pequeños de agua, dejando un espacio del grosor de un pulgar en la olla para guisar, porque las fauces del pescado se expandirán después de guisar.
(6) Tapa la tapa y coloca la olla sobre el soporte.
(7) Cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el pepino de mar antes de los últimos 30 minutos.
(8) Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal y revuelva uniformemente.
(9) Recoger, espolvorear un poco de cebolla verde picada y servir.
3. Azúcar moreno, dátiles rojos, sirope de buche de pescado con nueces
(1) Ingredientes: cantidad adecuada de azúcar moreno, 3 dátiles rojos, 15 gramos de buche de pescado, 5 gramos de baya de goji y 20 gramos de nueces.
(2) Cocine al vapor las fauces de pescado en agua durante 5 a 10 minutos y luego sumérjalas en agua fría o helada durante 3 a 4 horas. Lave y retire los corazones de los dátiles rojos y reserve.
(3) Fauces de pescado remojadas.
(4) Ponga las fauces de pescado remojadas, los dátiles rojos y las nueces en la cacerola. Agregue la cantidad adecuada de agua. Cocine a fuego lento durante 2,5 horas, luego agregue el azúcar moreno y la baya de goji y continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
4. Pollo en cazuela de barro con fauces de pescado
(1) Ingredientes: medio pollo, 1 fauces de pescado, 10 gramos de angélica, 15 bayas de goji, 5 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, Cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua y 10 ml de vino Huadiao.
(2) Remojar las fauces de pescado en agua fría una noche antes.
(3) En la tarde del día siguiente, cocine a fuego lento el jengibre y la cebolla verde durante 15 minutos antes de preparar la sopa.
(4) Cortar las fauces de pescado cocidas en trozos con unas tijeras.
(5) Pon el pollo en la olla y hierve el agua durante 5 minutos, luego sácalo.
(6) Luego ponga todas las materias primas: pollo, fauces de pescado, raíz de angélica, baya de goji, huadiao y jengibre en una olla con agua hirviendo.
(7) Llevar a ebullición a fuego medio y luego bajar a fuego lento. Agregar sal después de cocinar a fuego lento durante 4 horas y continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos.