¿Por qué los bollos al vapor quedan suaves en casa?
De hecho, cocinar bollos al vapor parece muy sencillo, pero en realidad es un trabajo técnico cocinar al vapor bollos que quedan esponjosos, suaves y deliciosos. Hoy aprenderemos de mamá a cocinar al vapor unos deliciosos y energéticos bollos al vapor.
-Bollitos al vapor-Ingredientes principales: harina, levadura en polvo, azúcar.
Pasos específicos de producción: 1. Primero, ponemos la levadura en polvo preparada en agua tibia, la derretimos con agua tibia, luego agregamos una cantidad adecuada de azúcar blanca, aproximadamente media cuchara, revolvemos uniformemente y luego la dejamos reposar durante unos minutos.
2. Luego agregue una cantidad adecuada de harina al recipiente y vierta la levadura en polvo preparada en la harina. Asegúrese de verterla lentamente, revolviendo mientras vierte, y revuelva la harina hasta obtener una consistencia esponjosa. Luego podemos empezar a amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente (si no tienes film transparente en casa, puedes usar un paño de jaula) y dejar fermentar al sol. hasta que la masa sea el doble de grande que antes y tenga forma de panal por dentro.
3. Sacamos la masa fermentada y la amasaremos sobre la tabla de cortar hasta que se deshinche. Amasaremos la masa enérgicamente hasta conseguir una masa suave durante el mayor tiempo posible. Luego enrollaremos la masa formando una tira larga, la cortaremos en porciones del mismo tamaño y amasaremos las porciones hasta darle la forma que más nos guste. Bien, la base de panecillo al vapor está lista y la base de panecillo al vapor continúa fermentando al sol.
4. Primero ponga el agua en la olla y hierva a fuego fuerte. Después de hervir, agregue los bollos al vapor y cocine al vapor durante unos 20-25 minutos. , apague el fuego durante 3-5 minutos. Después de aproximadamente un minuto, los bollos al vapor estarán dulces y deliciosos y se podrán comer inmediatamente.
Déjame ver, los bollos al vapor son suaves y glutinosos, dulces y deliciosos, muy ricos, más masticables y más deliciosos que los que se venden afuera.
Recordatorio: 1. Usamos agua tibia para derretir la levadura en polvo y el azúcar. La temperatura del agua no debe ser demasiado alta, lo que puede dañar fácilmente la actividad de la levadura, porque no debe ser demasiado baja. Una temperatura demasiado baja puede provocar fácilmente una mala fermentación de la levadura. Generalmente, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Generalmente, cuando hacemos agua de levadura, podemos usar agua fría cuando hace frío en verano y agua tibia cuando hace frío en invierno, para que la levadura fermente más rápido.
2. Agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca a la levadura en polvo puede promover eficazmente la fermentación de la levadura, pero no demasiado. Normalmente se añade media cucharada de azúcar.
3. Cuanto más se amase la masa, más rico será el sabor, más suave será la superficie y más suaves y con mejor aspecto quedarán los bollos.
4. Cuando la masa y los bollos al vapor estén leudados, se pueden colocar al sol si hace buen tiempo. Si hace mal tiempo, se pueden colocar en un lugar cálido de casa para hacerlos. subir más rápido.
5. Cuando cocine los bollos al vapor, colóquelos en la olla y cocine al vapor durante unos 20-25 minutos. Generalmente, cocine al vapor durante 25 minutos cuando esté frío y cocine al vapor durante unos 20 minutos cuando esté frío. caliente.
6. No abras la tapa de los bollos al vapor directamente después de cocinarlos al vapor. La diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de la olla es relativamente grande, lo que puede hacer que los bollos al vapor se encojan rápidamente y provoquen piel muerta. Generalmente apagamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos, luego destapamos la olla, para que los bollos al vapor queden suaves y blancos.