¿Cómo se hacen tostadas pequeñas para dos personas?

125 g de harina con alto contenido de gluten, 25 g de harina baja en gluten, 2 g de levadura común (o levadura viva orgánica alemana), 15 g de azúcar,

10 g de mantequilla, 1 /2 sal 4 cucharaditas, 100 ml de leche.

Forma de elaboración

1

Preparar un molde para tostadas cuadrado de 10,5 * 10,5 * 10,5 cm, engrasar la masa con aceite (excepto el peso) y reservar. Agregue levadura, azúcar, sal y leche a la harina, mezcle bien y amase hasta obtener una masa no pegajosa.

2

Añadir mantequilla y seguir amasando + batiendo la masa hasta que la masa se ablande y se vaya poniendo más blanda.

Tres

Amasar para retirar la película (el tiempo total de frotamiento es de unos 7 a 10 minutos).

Cuatro

Hacer una forma redonda, ponerlo en un recipiente de acero y luego meterlo en un horno sin calentar para la primera fermentación (puedes poner una taza de agua caliente en invierno). Para ayudar a la fermentación), la fermentación será el doble.

五

Exprime el aire exprimido, divídelo en dos partes y luego pellizca tu boca con fuerza para formar un círculo

六

Darle la vuelta, darle forma de lengua con un rodillo y volver a enrollarla.

Siete

Ponlo en un molde para tostadas, y luego mételo en un horno sin calentar para la segunda fermentación (puedes poner una taza de agua caliente en invierno para ayudar a la fermentación), el La fermentación duplicará su tamaño.

Ocho

Hornear en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos.

Nueve

Después de hornear, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.

10

Se puede cortar en 4 rebanadas gruesas de tostada.

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