Densidad nutricional

La densidad nutricional se refiere a la densidad de nutrientes de los alimentos, es decir, el contenido de energía y nutrientes. Se refiere a la concentración de nutrientes importantes (vitaminas, minerales y proteínas) contenidos en los alimentos en función de las calorías unitarias.

Generalmente, la leche y la carne (carne magra) tienen una alta densidad nutricional en cuanto a los nutrientes que aportan por kilojulio (KJ). La carne grasa tiene una baja densidad de nutrientes porque proporciona muy pocos de los nutrientes anteriores por kilojulio. En el caso de los terrones de azúcar puro, que proporcionan principalmente energía sin vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes, no existe una densidad nutricional digna de mención.

Los micronutrientes esenciales (p. ej., vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales) son importantes para los procesos bioquímicos. Este proceso impulsa las mitocondrias e impulsa las funciones del cuerpo. Dar prioridad a los alimentos con mayor densidad de nutrientes le permitirá obtener suficientes vitaminas, minerales y ácidos grasos.