¿En qué lugar está el plato de cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz? ¿Cómo hacer cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz?

1. El cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz es una cocina de Jiangsu y Zhejiang.

2. Elaboración: Lavar el arroz japónica y el arroz índica, escurrir y desmenuzar. Poner en la olla el anís estrellado, el kaempferol, el clavo y el osmanto junto con el arroz, sofreír a fuego lento hasta que se pongan amarillos, enfriar y triturar hasta convertirlo en polvo.

3. Quite los pelos finos de la piel de la carne, lávela y córtela en 10 cubos largos uniformes de unos 6,5 cm de largo. Haga un corte en el medio de cada trozo de carne.

4. Ponga la carne en una olla de barro, agregue la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar, el vino Shaoxing, la cebolla verde rallada y el jengibre rallado. Mezcle y déjelo reposar durante aproximadamente una hora para permitir que se cocine. marinada para que penetre en la carne. Luego agregue la harina de arroz y mezcle bien para que la superficie de cada trozo de carne y el borde cortante del medio queden cubiertos con harina de arroz.

5. Blanquear las hojas de loto en agua hirviendo, cortar cada hoja de loto en cuatro, añadir trozos de carne y envolverlos en cubos pequeños, ponerlos en una jaula y cocerlos al vapor a fuego templado durante dos horas.