El principal valor de las semillas de sésamo
El sésamo también se utiliza en la producción industrial de lubricantes y jabones. La torta de sésamo contiene un alto contenido de proteínas y es un buen alimento concentrado. La torta contiene aproximadamente un 5,9% de nitrógeno, un 3,3% de ácido fosfórico y un 1,5% de óxido de potasio, por lo que también es un buen fertilizante.
En los últimos años, la producción de sésamo de mi país ha disminuido drásticamente, alcanzando 895.000 toneladas en 2002 y cayendo a 580.000 toneladas en 2011. Sin embargo, con la mejora del nivel de vida de las personas y la mayor concienciación sobre la salud, el consumo de sésamo y sus productos está aumentando. Debido a la brecha cada vez mayor entre la oferta y la demanda, las importaciones de sésamo han aumentado año tras año, con una tasa de crecimiento anual promedio de más del 10%. 2065, 438+065, 438+0, el volumen de importación alcanzó las 389.000 toneladas. Las semillas de sésamo se pueden utilizar como material de cocina, como rellenos para pasteles, bocadillos y telas para pasteles horneados, y también como ingredientes auxiliares en platos. En la vida diaria, la gente suele comer productos de sésamo: sésamo en polvo, pasta de sésamo, pastel de sésamo y pasta de sésamo. Comer semillas de sésamo con regularidad tiene los siguientes efectos en el cuidado de la salud:
Cuidado y belleza de la piel: comer semillas de sésamo con regularidad puede mantener la piel suave, delicada y tersa. Para las personas con estreñimiento habitual, las toxinas que quedan en los intestinos pueden dañar el hígado y provocar piel áspera. Las semillas de sésamo pueden hidratar los intestinos, tratar el estreñimiento y tienen un efecto humectante. Las personas que hacen dieta para perder peso tendrán la piel seca y áspera debido a una ingesta nutricional insuficiente.
Pérdida de peso y modelación corporal: Las semillas de sésamo contienen sustancias que evitan que las personas engorden, como yema de huevo, colina, azúcar muscular, etc., por lo que no ganarás peso si comes demasiadas semillas de sésamo. . Mientras se hace dieta y se pierde peso, la piel áspera se puede mejorar comiendo algunas semillas de sésamo. Análisis nutricional
1. Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de grasas y proteínas, principalmente glicéridos como el ácido oleico, el ácido linoleico, el ácido palmítico y el ácido araquídico. También contiene esteroles, sesamina, sesamol, ácido fólico, niacina, sacarosa, lecitina y proteínas, así como fibra dietética, azúcar, vitamina A, vitamina B1, B2, niacina, vitamina E, lecitina, calcio, hierro, magnesio y otros; nutrientes;
El ácido linoleico (C18:2) de las semillas de sésamo puede regular el colesterol.
2. Las semillas de sésamo son ricas en vitamina E, que puede prevenir el daño a la piel causado por los peróxidos lipídicos, compensar o neutralizar la acumulación de radicales libres dañinos en las células, blanquear y humectar la piel y prevenir diversos tipos de radicales libres. inflamaciones de la piel.
3. Las semillas de sésamo también tienen el efecto de nutrir la sangre, lo que puede tratar la piel seca y áspera y hacer que la piel sea delicada, suave y sonrosada.
Información nutricional
(Contenido por 100 g) Nombre del ingrediente Contenido Nombre del ingrediente Contenido Nombre del ingrediente Contenido Porción comestible 100 Humedad (g) 5,7 Energía (kcal) 531 Energía (kJ) ) 2222 Proteína (g) 19,1 Grasas (g) 46,1 Carbohidratos (g) 24. Fibra dietética (g) 14 Colesterol (mg) 0 Ceniza (g) 5,1 Vitamina A (mg) 0 Caroteno (mg) 0 Retinol (mg) 0 Tiamina (mg) 0,66 Riboflavina (mg) 0,25 Ácido del cigarrillo (mg) 5,9 Vitamina C (mg). )(Mg)50,4 a-E 0(β-γ)-E 49,04δ-E 1,36 Ca(Mg)780 P(Mg)516k(Mg)358 Na(Mg)8,3Mg(Mg)290 Fe(Mg)22,7 Zn( Mg)6,13 Se(μg
Puede ingerirlo la población general.
Es adecuado para mareos, visión borrosa, dolor de espalda y debilidad en las piernas, tinnitus, sordera, caída del cabello y pérdida causada por deficiencia de hígado y riñón. Blanqueamiento prematuro;
Adecuado para mujeres en posparto con leche insuficiente.
Adecuado para fragilidad, anemia, hiperlipidemia, hipertensión, asma de edad avanzada, tuberculosis, urticaria, y personas con estreñimiento habitual;
Apto para personas con diabetes, púrpura trombocitopénica, neuritis crónica, parálisis de nervios periféricos, hemorroides y diarrea hemorrágica;
No es adecuado para personas con enteritis crónica, heces blandas y diarrea Comestible; según experiencias pasadas, los hombres con impotencia y espermatorrea tienen prohibido consumirlo.
Debe evitarse.
Primero, la combinación dorada adecuada
Sésamo + morera = reducir los lípidos en sangre
Sésamo + azúcar de roca = humedecer los pulmones y favorecer los fluidos corporales.
Sésamo + limón = tez sonrosada, previene la anemia.
2. Combinaciones tabú que se restringen entre sí
Sésamo + chocolate = afecta la absorción y la digestión El sésamo tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer la esencia y la sangre e hidratar el cuerpo. intestinos y laxante. Puede usarse para tratar la debilidad física, mareos, tinnitus, presión arterial alta, hiperlipidemia, tos, fatiga, encanecimiento prematuro del cabello, anemia, clorosis, insuficiencia de líquidos corporales, heces secas, agalactia y hematuria.
Presta atención a personas que padecen enteritis crónica, heces blandas y diarrea, impotencia masculina y espermatorrea.
Registros médicos clásicos
Según la Materia Médica de Shennong, las semillas de sésamo se utilizan principalmente para “tonificar los cinco órganos internos, reponer el qi, promover el crecimiento muscular y llenar la médula”.
Baopu Zi: antirreumático, tónico para el envejecimiento.
"Compendio de Materia Médica": Al extraer aceite del lino, gana el blanco y es más fácil conseguir el negro.
"Compendio de Materia Médica": La ropa de lino hace que los intestinos de las personas sean resbaladizos, y aquellos con semen débil no deben comerlo.
"Materia Médica Buscando la Verdad": Las heces blandas, la impotencia, el flujo vaginal y la leucorrea son tabúes.
Tao Hongjing, un antiguo experto en salud, dijo una vez: Entre los ocho granos, este es el único que es bueno, la familia inmortal es el alimento y el grano partido es la longevidad.
En la antigua China, el sésamo siempre ha sido considerado como un alimento que prolonga la vida. Su Dongpo, el gran poeta de la dinastía Song, también creía que las semillas de sésamo pueden fortalecer el cuerpo y resistir el envejecimiento. Cocer la linaza al vapor nueve veces, pelar la poria cocos y utilizar menos miel blanca al hacer pasta son las claves para la longevidad.
Selección de recetas de medicina china
1. Gachas de sésamo y arroz japónica:
30 gramos de sésamo negro y 60 gramos de arroz japónica. Agregue agua y cocine hasta obtener papilla. También se puede aromatizar con azúcar.
Del "Compendio de Materia Médica". Esta receta utiliza principalmente sésamo para nutrir el hígado y los riñones y fortalecer los músculos y huesos. Puede usarse para tratar la deficiencia de hígado y riñón, debilidad de músculos y huesos, debilidad de las extremidades, etc.
2.Agua con azúcar de roca de sésamo
15g de semillas de sésamo crudas y 10g de azúcar de roca. Poner las semillas de sésamo y el azúcar de roca en un bol y hervir en agua. Tiene el efecto de humedecer los pulmones y promover la producción de líquido, y puede curar la tos persistente por la noche y hacer que la tos no tenga flema.
Nota: 1 puñado de semillas de sésamo, 50g de jengibre, * * * triturado y hervido en jugo también es eficaz.
Guía práctica:
1. Las semillas de sésamo se pueden exprimir en aceite de sésamo (aceite de sésamo) para consumirlas o hacer pasteles; las semillas peladas se llaman semillas de cáñamo y se suelen utilizar como auxiliar; Materiales en la cocina.
2. Hay una película ligeramente dura en el exterior de las semillas de sésamo. Sólo triturando puede el cuerpo humano absorber los nutrientes, por lo que las semillas de sésamo enteras deben procesarse antes de comerlas.
3. Nunca freír al freír.
3. Sopa de Congnao de Sésamo
Ingredientes: 15 g de sésamo negro, piñones, ciprés, crisantemo, astrágalo y cáscara de arroz, 2 nueces, 40 g de raíz de peonía blanca cada uno. y rehmannia cruda.
Elaboración: Decoctar en agua y beber el zumo.
Eficacia: Puede potenciar la memoria, mejorar la audición y la visión, y utilizarse para el olvido, el insomnio, los mareos, etc.
4.Té de hongos de sésamo
30 gramos cada uno de hongo negro crudo, hongo negro frito, 15 gramos de sésamo negro frito, triturar hasta convertirlo en polvo y embotellar para su posterior uso.
Tomar 5g cada vez y preparar una infusión con agua hirviendo. El té puede enfriar la sangre y detener el sangrado, y tiene efectos terapéuticos sobre el calor sanguíneo, las heces con sangre y la disentería.
5. Otros usos: cocinar, moler, moler salsa, extraer aceite, pulir leche de soja integral, etc.
Aceite de semillas (aceite de sésamo): se utiliza para humedecer los intestinos y los pulmones.
Tallos (tallos de cannabis): Se utiliza para el asma, edemas y secreción del oído.
Hojas (hojas de lino): de sabor dulce y de naturaleza fría. Reponer el qi, nutrir la médula, fortalecer los músculos y los huesos. Puede utilizarse para tratar enfermedades provocadas por los cinco órganos internos y parálisis provocadas por el viento, el frío y la humedad.
Flor (flor de lino): utilizada para la calvicie y los sabañones.
Cáscara de nuez (cáscara de sésamo): utilizada para hemiplejías y quemaduras.
Tarta de sésamo (residuo tras la extracción del aceite): se utiliza para limpiar dientes y barba para prevenir gangrena y lombrices.