¿Qué hace la glucosa oxidasa?
Como antioxidante, la glucosa oxidasa participa en las reacciones redox del organismo. A través de su función única de eliminar oxígeno y producir ácido, forma un buen ambiente anaeróbico ácido en el tracto digestivo de los animales. Como resultado, los microorganismos beneficiosos pueden crecer y reproducirse en grandes cantidades, todos los aspectos del entorno del tracto digestivo pueden equilibrarse en gran medida y los problemas de diarrea fisiológica y bacteriana en el ganado y las aves de corral pueden resolverse lo antes posible.
Los probióticos también son difíciles de colonizar y no pueden conseguir el efecto deseado. Como enzima, la glucosa oxidasa puede eliminar rápidamente el oxígeno y producir ácido siempre que ingrese al tracto digestivo, equilibrando el ambiente y logrando el efecto deseado lo más rápido posible.
Datos ampliados:
La glucosa oxidasa es un conservante y desoxidante biológico de alimentos de color verde, no es tóxico y no tiene efectos secundarios. El valor de pH óptimo es 5,6 ~ 6,5. La temperatura óptima es de 30 a 50 ℃ y la estabilidad es buena. Se utiliza principalmente en conservación de alimentos, procesamiento de productos de harina, cría de animales, prevención de enfermedades animales, diagnóstico médico, industria cervecera y otros campos.
En la cría de animales, los antibióticos se suelen utilizar para mejorar la resistencia del animal a las enfermedades, lo que lleva al abuso de antibióticos y daños al cuerpo humano. El ácido glucónico producido por la glucosa oxidasa puede reducir la acidez en el tracto gastrointestinal. El ambiente ácido favorece la inhibición de las bacterias patógenas y crea un entorno de crecimiento favorable para los probióticos.
Enciclopedia Baidu-Glucosa Oxidasa