Efectividad, funciones y tabúes de la berenjena
Efectividad y función de la berenjena 1, antienvejecimiento
La berenjena es rica en vitamina E. El consumo habitual de berenjena tiene un efecto positivo a la hora de retrasar el envejecimiento humano.
2. Reduce el colesterol
La berenjena contiene trigonelina y colina, que pueden combinarse con el exceso de colesterol en el intestino delgado y excretarlo del cuerpo para asegurar una circulación sanguínea normal. Por tanto, comer berenjena con regularidad es de gran beneficio para pacientes con hiperlipidemia, hipertensión, arteriosclerosis, enfermedad coronaria, hemoptisis, púrpura y escorbuto.
3. Protege el sistema cardiovascular y disminuye la presión arterial.
La berenjena es rica en vitamina P, un flavonoide. Puede suavizar los vasos sanguíneos, mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, reducir la fragilidad y permeabilidad de los capilares, prevenir la rotura capilar y tener cierto efecto preventivo sobre el sangrado de los vasos sanguíneos pequeños. Además, la berenjena puede prevenir el escorbuto y favorecer la cicatrización de heridas.
4. Quitar el calor y desintoxicar
La medicina tradicional china considera que la berenjena es un alimento resfriado. Por lo tanto, comerlo en verano puede ayudar a eliminar el calor y aliviarlo, y es especialmente adecuado para personas propensas a sufrir picazón y llagas. Según la medicina herbaria del sur de Yunnan, la berenjena puede activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón e hidratar los intestinos. Por lo tanto, las personas con estreñimiento, sangrado por hemorroides e ictericia por calor húmedo suelen comer berenjenas, lo que supone un gran beneficio.
5. Incrementar la digestión
La medicina moderna ha demostrado que comer berenjena puede aumentar la liberación de acetilcolina, aumentar la secreción de jugos digestivos y mejorar los movimientos digestivos.
6. Anticancerosos y anticancerígenos
La berenjena contiene solanina, que puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar la fiebre del cáncer.
7. Belleza y pérdida de peso
La berenjena puede prevenir la absorción de grasas y es una verdura deliciosa y beneficiosa para quienes hacen dieta. Y la berenjena morada también tiene un efecto blanqueador sobre la piel.
La berenjena es una de las verduras más versátiles y nutritivas. Pero también hay cosas a las que prestar atención al comer berenjenas. La berenjena no es para todos y no se puede comer con ningún alimento. Aquí hay algunos tabúes al comer berenjenas.
El tabú de la berenjena es 1. Lo mejor es no pelar la berenjena al comerla. La cáscara de berenjena tiene un alto valor nutricional, especialmente la vitamina B, ¿que es la vitamina C? ¿Mejor socio? . El metabolismo de la vitamina C requiere vitamina B. Comer berenjenas con piel puede ayudar a promover la absorción de vitamina C. Además, después de pelar la berenjena, el aire oxida el oligoelemento hierro de la berenjena y se vuelve negro fácilmente. lo que afectará la absorción de hierro por parte del cuerpo. Desde esta perspectiva, lo mejor es no comerlo sin piel. Debido a que se pueden usar pesticidas durante el proceso de siembra, se recomienda lavar las berenjenas antes de cocinarlas.
2. Las berenjenas son venenosas si se comen crudas. La berenjena cruda contiene una toxina llamada solanina. La solanina tiene el efecto antioxidante e inhibe las células cancerosas, y es una de las fuentes de cuidado de la salud de la berenjena. Sin embargo, tiene un fuerte efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal y un efecto anestésico sobre el centro respiratorio. Si el cuerpo humano consume demasiado, será tóxico. La solanina es básicamente insoluble en agua y no se puede eliminar mediante escaldado o ebullición. Agregar vinagre mientras cocina ayuda a descomponer la solanina. La mejor forma de prevenir la intoxicación por solanina es controlar la ingesta. En circunstancias normales, comer unos 250 gramos de berenjena en una comida no provocará molestias.
3. La berenjena y la carne de cangrejo son alimentos fríos. Comer los dos juntos a menudo causa molestias gastrointestinales y, en casos graves, puede provocar diarrea. No comas ambos juntos.
4. No comer berenjenas durante la menstruación y si el bazo y el estómago están débiles. La berenjena es de naturaleza fresca y el bazo y el estómago están débiles y fríos, por lo que no conviene comerla en exceso. Las mujeres también deben intentar comer lo menos posible antes y después de la menstruación. Comer berenjenas demasiado maduras provocará intoxicación y no debe comerse. La berenjena contiene ingredientes que provocan alergias. Comer demasiado puede poner nerviosa a las personas, por lo que las personas con alergias deben evitar comerlo.
5. Ten cuidado al comer berenjenas durante el embarazo. Elija también berenjenas frescas en lugar de berenjenas viejas, especialmente las berenjenas viejas después del otoño, que contienen más solanina, que es dañina para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades.
6. La ensalada fría es la más saludable. Aunque hay muchas formas de comer berenjenas, la mayoría se cocinan a altas temperaturas y durante mucho tiempo. No sólo quedan grasosas, sino que también sufren grandes pérdidas nutricionales. La pérdida de vitaminas de la berenjena frita puede llegar a más del 50%. De todas las formas de comer berenjenas, el puré de patatas es la más saludable.
Esto se debe a que la salsa de tomate tarda menos tiempo en calentarse y solo necesita cocinarse al vapor a fuego alto con la menor pérdida de nutrientes y se utiliza la menor cantidad de aceite para condimentar la salsa de tomate. Después de triturar la berenjena al vapor hasta convertirla en puré, simplemente vierta un poco de salsa sobre ella. No es necesario pelar los tomates al mezclar la salsa de tomate, por lo que los nutrientes se absorben de forma más completa.
Las variedades de berenjena se suelen cultivar para que sean alargadas y redondas. var. Pero la parte de abajo larga está torcida. var. Serpentinumbailey).
A finales de 2007, había 220 recursos de germoplasma de berenjena enumerados en el "Catálogo de variedades de vegetales chinos", muchos de los cuales todavía se utilizan en producción, especialmente en áreas rurales, como Moqie y Bamboo. Kuaiyuan, Judah, Erqi, berenjena verde Xi'an, berenjena verde Luoyang, berenjena en aceite, Heiliang, berenjena de marzo, Anyang Dahong, etc. Según estadísticas incompletas, de 1995 a 2006, más de 50 variedades de berenjena pasaron el examen (reconocimiento) provincial, como Xiangqie No. 1, Yuzaoqie No. 1, Zirong No. 2, Fujian Qie No. 1, Yinqie 1, Hubei No. . Berenjena nº 1, Xinqie nº 3, Rongzaqie nº 1, Mengqie nº 3, etc.
La botánica divide la berenjena en tres variedades:
Berenjena
Las plantas son altas, los frutos son grandes, redondos, planos u ovalados, y el color de la cáscara es violeta, negro-violeta, rojo-violeta o verde-blanco. No tolera el calor y la humedad, se cultiva en el norte de China. La mayoría de las variedades son de maduración media tardía y las principales variedades incluyen Beijing Dahongpao, berenjena de seis hojas, berenjena de nueve hojas, Shandong Dahongpao y berenjena Tianjin Ailumin.
2. Berenjena
La planta tiene un crecimiento moderado, el fruto es delgado y con forma de bastón, de más de 30 cm de largo, y el color de la cáscara es violeta, verde o verde claro. Es resistente al calor y la humedad y se cultiva ampliamente en el sur de mi país. La mayoría de las variedades son de maduración media-precoz. Hay variedades como la berenjena morada de Nanjing, la berenjena morada de Beijing, la berenjena morada de Guangdong y la berenjena negra de Chengdu.
【13】Berenjena Enana