¿Qué medicamento curará el té?
No es necesario beber té cuando se toma la medicina tradicional china, porque beber té proporcionará el antídoto. El té contiene una gran cantidad de ácido tánico, que precipita fácilmente sustancias insolubles en alcaloides. Los ingredientes activos de muchas medicinas tradicionales chinas son los alcaloides, como la efedrina y la pseudoefedrina en la efedra, la berberina en coptis y felodendro, y el rizoma. Otros ingredientes activos incluyen Corydalis corydalis, Datura datura, Datura datura, etc. Principalmente alcaloides. La decocción de estos medicamentos se toma con té, lo que provocará precipitación y afectará la eficacia. Al mismo tiempo, el ácido tánico del té tiene un efecto astringente y dificultará la absorción de nutrientes como las proteínas por parte del cuerpo. Por lo tanto, beber té, especialmente té fuerte, también reducirá la eficacia de los tónicos como el dangshen, el astrágalo y el astrágalo. batata.
Sin embargo, hay muy poco té disponible. Por ejemplo, existe una receta famosa para tratar las migrañas llamada "Chuanxiong Tea Powder", que utiliza hojas de té en forma de polvo, decocción o té. El propósito es utilizar la naturaleza amarga y fría del té para limpiar la circulación sanguínea superior e inferior y lograr el efecto de calmar el viento y aliviar el dolor. Sin embargo, si no hay ningún comentario especial, no lo tome con té cuando beba medicina tradicional china.
La composición química del té se compone de 3,5 a 7,0 sustancias inorgánicas y de 93 a 96,5 sustancias orgánicas. Hay alrededor de 27 tipos de elementos minerales inorgánicos en el té, incluidos fósforo, potasio, azufre, magnesio, manganeso, flúor, aluminio, calcio, sodio, hierro, cobre, zinc, selenio, etc. Los compuestos orgánicos del té incluyen principalmente proteínas, lípidos, carbohidratos, aminoácidos, alcaloides, polifenoles del té, ácidos orgánicos, pigmentos, componentes aromáticos, vitaminas, saponinas, esteroles, etc.
1. Componentes nutricionales del té
El té contiene entre un 20 y un 30 % de proteína de hoja, pero sólo alrededor del 3,5 % se puede disolver en la sopa de té. El té contiene de 1,5 a 4 aminoácidos libres, con más de 20 tipos, la mayoría de los cuales son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El té contiene entre un 25 y un 30 % de carbohidratos, pero sólo entre un 3 y un 4 % se pueden disolver en la sopa de té. El té contiene entre un 4 y un 5% de lípidos, que también son necesarios para el cuerpo humano. Pero para cierto tipo de té, aunque los diversos nutrientes son básicamente los mismos, el contenido varía según el tiempo, el lugar y el grado. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas a menudo se denominan nutrientes termogénicos porque se metabolizan en el cuerpo para producir la energía térmica necesaria para las actividades vitales. Además, la fibra dietética también tiene importantes efectos sobre la salud.
1. Energía térmica
La energía térmica es la energía necesaria para mantener las actividades metabólicas del organismo y es aportada por nutrientes termogénicos como los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Según información relevante, en comparación con otros alimentos, el té es un alimento con menor energía calórica, pero diferentes tipos de té pueden proporcionar diferente energía calórica. El té verde proporciona la mayor energía térmica por cada 100 g de hojas de té, alcanzando 1255 ~ 1464 kilojulios, el té negro, el té perfumado y el té oolong están por debajo de 1255 kilojulios, y el té en ladrillo es el más bajo. Se puede observar que la energía calorífica contenida en el té está relacionada con su calidad y tipo. En términos generales, cuanto mejor es la calidad, mayor es la energía térmica; el té de ladrillo tiene la menor energía térmica porque la calidad de las hojas de té utilizadas como materia prima no es alta. En la actualidad, el té todavía se utiliza principalmente para preparar y beber, y la mayoría de los nutrientes se desechan como desechos. Hay informes sobre el consumo de té en el país y en el extranjero. Por ejemplo, los residentes de Hunan y otros lugares tienen la costumbre de masticar hojas de té después de beber té. Los japoneses añaden hojas de té a la comida en cierta proporción para aprovechar al máximo las funciones nutricionales de las hojas de té. Por lo tanto, hoy en día, cuando los recursos alimentarios humanos no son muy abundantes, la utilización integral del té tiene amplias perspectivas.
2. Proteína
La proteína está estrechamente relacionada con las actividades de la vida. "La vida es la forma de existencia de las proteínas", es decir, no hay vida sin proteínas. La proteína es una sustancia esencial para el crecimiento y el desarrollo, una materia prima para la reparación de tejidos dañados y el componente principal de tejidos, enzimas, hormonas y anticuerpos. La proteína también puede regular la presión osmótica del plasma y descomponerse cuando sea necesario para proporcionar energía térmica para participar en muchos procesos metabólicos del cuerpo. En comparación con la comida normal, el contenido de proteínas del té es bastante alto. Hasta 20 ~ 30, su contenido está estrechamente relacionado con la calidad del té. La proteína del té verde es más alta que la de otros tipos de té. Al preparar té, menos del 2% de la proteína de las hojas de té se puede disolver en agua y la mayor parte del resto no se puede utilizar como hojas de té. Por lo tanto, beber té todos los días consume muy poca proteína y tiene poco valor nutricional para el cuerpo humano. Sin embargo, si bebes té, puedes obtener una cantidad considerable de proteínas.
A las minorías étnicas chinas y a los europeos y estadounidenses a menudo les gusta agregar leche, ghee y queso a la sopa de té, lo que agrega una gran cantidad de proteínas de alta calidad al té, lo que puede mejorar efectivamente el valor nutricional original del té en términos de proteínas. Los polifenoles de la leche y el té pueden formar complejos de caseína, reduciendo la astringencia y el amargor del té, sin obstaculizar la absorción normal de proteínas, como el té de mantequilla tibetano, el té con leche de Mongolia, etc.
3. Hidratos de Carbono
Los hidratos de carbono se conocen comúnmente como carbohidratos y se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos según su estructura química. La fibra dietética y la pectina también son carbohidratos. Aunque el cuerpo humano no puede absorberlo, puede estimular la peristalsis gástrica, aumentar el volumen de las heces, reducir la absorción de sustancias tóxicas o nocivas y tiene el efecto de prevenir tumores intestinales y diabetes. La función principal de los carbohidratos en el cuerpo es proporcionar energía térmica, y también es el componente principal de los nervios y las células. Tiene efectos desintoxicantes y protectores del hígado.
Los últimos datos muestran que el contenido de carbohidratos en el té es de alrededor de 40, y algunos tés llegan hasta 60. Esto puede deberse a diferentes métodos de medición. La mayoría de los carbohidratos del té son polisacáridos, y los polisacáridos que se pueden disolver en agua hirviendo solo representan de 4 a 5 de las sustancias solubles en agua del té. Por lo tanto, el té a menudo se considera una bebida baja en calorías y azúcar, adecuada para diabéticos y otros pacientes con aversión al azúcar. Beber té puede mejorar la absorción de polisacáridos. Añadiendo leche y azúcar al té, por ejemplo, bebiendo 6 tazas de té al día, unos 1100 ml, se puede obtener del 7 al 10% de la energía calorífica aportada por la dieta de todo el día. Por lo tanto, a la gente en casa y en el extranjero le gusta beber té con leche o té azucarado.
4. Grasas
La función principal de las grasas es proporcionar energía térmica. Un mismo volumen de grasa proporciona el doble de energía térmica que los carbohidratos o las proteínas. Además, la grasa puede mantener la temperatura corporal, formar tejidos y células y promover la absorción y utilización de vitaminas liposolubles. El contenido de lípidos del té no es alto y el té verde y el té negro generalmente no superan los 3. El té de ladrillo se puede procesar añadiendo una cierta cantidad de grasa y su contenido puede alcanzar alrededor del 8%. Los lípidos del té incluyen fosfolípidos, lípidos azufrados, glicolípidos y triglicéridos, de los cuales el ácido linoleico y el ácido linolénico son ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. Los ácidos grasos esenciales, al igual que los aminoácidos esenciales, no pueden ser sintetizados por el propio cuerpo y deben ser aportados por los alimentos. Por lo tanto, beber té puede permitir a las personas obtener una cierta cantidad de ácidos grasos, pero debido a su pequeño contenido, la cantidad de ácidos grasos aportada es muy limitada.
5. Vitaminas
Una vitamina es un compuesto orgánico necesario para mantener la salud. Estas sustancias no forman tejidos en el cuerpo y no proporcionan energía térmica. Aunque se necesitan pequeñas cantidades, son de gran ayuda. Son esenciales para regular el metabolismo de sustancias en el cuerpo. No pueden sintetizarse en el organismo y deben ser aportados por los alimentos. Las vitaminas suelen dividirse en dos categorías: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. La primera incluye vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K, y la segunda incluye vitamina C, vitamina B, etc. El cuerpo humano necesita más de 10 vitaminas y el té es rico en vitaminas. Las vitaminas solubles en agua del té se pueden disolver en agua caliente y la tasa de lixiviación es casi 100, mientras que las vitaminas solubles en grasa son difíciles de disolver en agua, por lo que las personas no obtienen muchas vitaminas solubles en grasa al beber té.
Según datos relevantes, el té contiene una gran cantidad de vitamina C, y el contenido de los diferentes tipos de té varía mucho. Normalmente cada 100 gramos de té contienen de 100 a 500 mg, de los cuales el té verde es más alto que el té negro. El té verde de alta calidad contiene más de 200 mg y el té verde de alta calidad tiene un contenido mayor. La vitamina C puede prevenir el escorbuto, aumentar la resistencia del cuerpo y promover la cicatrización de heridas.
Las vitaminas B participan en muchos procesos metabólicos fisiológicos y bioquímicos del organismo, manteniendo las funciones normales del sistema nervioso, cardíaco y digestivo. La falta de vitamina B1 puede provocar beriberi, polineuritis y disfunción gastrointestinal, mientras que la falta de vitamina B2 puede provocar queratitis, conjuntivitis, estomatitis angular, glositis, úlceras orales y dermatitis escrotal. El té es rico en vitamina B. Por ejemplo, beber 25 gramos de té al día puede satisfacer las necesidades de 25 del cuerpo. Generalmente, el contenido de vitamina B en el té verde es mayor que el de otros tipos de té, y el contenido del té verde joven es mayor.
La vitamina E es un antioxidante que puede prevenir la peroxidación lipídica en el cuerpo humano y por tanto tiene efectos antienvejecimiento.
El contenido de vitamina K en el té es de aproximadamente 300 a 500 unidades internacionales por gramo de té, por lo que beber 5 tazas de té al día puede satisfacer las necesidades del cuerpo humano. La vitamina K promueve la síntesis de coagulantes en el hígado.
6.Minerales y oligoelementos
Los minerales que necesita el cuerpo humano se suelen dividir en macroelementos y oligoelementos: potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo y azufre. , oxígeno, carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, oligoelementos son hierro, yodo, manganeso, cobalto, zinc, cobre, molibdeno, selenio, cromo, níquel, estaño, flúor, bario, vanadio, etc. Las sustancias inorgánicas contenidas en el té representan aproximadamente del 4 al 9 del peso seco del té, de las cuales del 50 al 60 son solubles en agua caliente y pueden ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo humano, y la mayoría de ellas son beneficiosas para la salud. Se encontró que el té contiene 11 tipos de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Los componentes más inorgánicos del té son el potasio, el calcio y el fósforo, seguidos del magnesio, el hierro y el manganeso, y en menor medida el cobre, el zinc, el sodio y el selenio. El contenido de diferentes hojas de té es ligeramente diferente. El té verde contiene más fósforo y zinc que el té negro, pero el té negro contiene más calcio, cobre y sodio que el té verde. Además, el té también contiene algunos elementos nocivos, como aluminio, plomo, cadmio, etc., con una tasa de lixiviación de aproximadamente 60.
2. Ingredientes medicinales del té
1. Alcaloides
Los alcaloides del té incluyen la cafeína, la teofilina, la teobromina y la purina. La cafeína es un alcaloide con alto contenido en el té, con un contenido general de 2 a 5. Cada taza de 150 ml de sopa de té contiene aproximadamente 40 mg de cafeína. La cafeína puede estimular el sistema nervioso central, eliminar la fatiga y mejorar la eficiencia laboral; resistir los efectos tóxicos del alcohol, la nicotina y la morfina; mejorar la función de los vasos sanguíneos y el corazón; aumentar el flujo sanguíneo renal, aumentar la tasa de filtración glomerular y tener efectos diuréticos; relaja el músculo liso, elimina las contracturas de los bronquios y de las vías biliares, controla la temperatura del centro hipotalámico, regula la temperatura corporal, reduce el colesterol y previene la aterosclerosis; En el "Informe completo sobre la evaluación de la seguridad de la cafeína", se concluyó que la cafeína no tiene efectos teratogénicos, cancerígenos o mutagénicos en los seres humanos en dosis normales de consumo.
La teofilina tiene efectos similares a los de la cafeína. El sistema nervioso central es más débil que la cafeína y sus efectos sobre el fortalecimiento de los vasos sanguíneos y el corazón, la diuresis y la relajación de los músculos lisos son más fuertes que los de la cafeína.
El efecto de la teobromina es similar al de la cafeína y la teofilina, y su efecto estimulante sobre el sistema nervioso central no es más débil que el de las dos primeras. El efecto cardiotónico es más débil que el de la teofilina pero más fuerte que el de la cafeína; el efecto diurético no es tan bueno como el de los dos primeros, pero es sostenible.
2. Polifenoles
Los compuestos polifenólicos del té incluyen taninos del té, taninos del té, taninos del té, catequinas, etc. Las hojas de té se dividen en 6 categorías, que representan del 20 al 35 del té seco, entre las cuales las catequinas representan del 60 al 80 de los polifenoles del té y del 65.438 02 al 24 del peso seco. La función de los polifenoles del té es mejorar la función de los capilares; es antiinflamatorio y antibacteriano, resiste el crecimiento de bacterias patógenas y tiene un efecto bactericida, afecta el metabolismo de la vitamina C y estimula la biosíntesis del ácido fólico; puede afectar la función tiroidea; y tiene efecto anti-radiación; como astringente, puede usarse para tratar quemaduras; puede combinarse con sales de metales pesados y alcaloides para reducir la toxicidad; aliviar la tensión gastrointestinal, reducir la inflamación y aumentar la dureza microvascular, prevenir y tratar el escorbuto; y tiene efectos diuréticos.
3. Sustancias aromáticas
Las sustancias aromáticas del té incluyen terpenos, fenoles, alcoholes, ácidos y ésteres. Entre ellos, los terpenos tienen efectos bactericidas, antiinflamatorios y expectorantes y pueden tratar la bronquitis. Los fenólicos tienen efectos bactericidas, estimulantes del sistema nervioso central y analgésicos, además de efectos irritantes y anestésicos sobre la piel. El alcohol tiene un efecto bactericida. Los ácidos aldehídicos pueden inhibir y matar el moho y las bacterias, y eliminar la flema. Estas últimas también pueden disolver la queratina. Los ésteres pueden reducir la inflamación y aliviar el dolor, tratar la gota y promover el metabolismo del azúcar.
4. Lipopolisacáridos
El té contiene lipopolisacáridos, que pueden resistir el daño de la radiación y mejorar la función hematopoyética. El lipopolisacárido es un compuesto macromolecular que forma la pared celular de las hojas de té. El contenido de lipopolisacárido en las hojas de té es aproximadamente 3. Los experimentos farmacológicos muestran que una cantidad adecuada de lipopolisacárido vegetal puede mejorar la inmunidad no específica del cuerpo en un corto período de tiempo después de ingresar a animales o humanos, y tiene un gran efecto en la mejora de la resistencia del cuerpo. Los experimentos con animales muestran que el lipopolisacárido del té tiene efectos radioprotectores y también puede mejorar la función hematopoyética.
Materiales de referencia:
Cultura y ceremonia del té china