¿Cómo preparar la carne de almejas? Métodos detallados
Ingredientes: 500g de carne de almeja, 200g de apio, un puñado de chiles secos, 5 pimientos mijo, un poco de chile picado, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco pimienta blanca, un poco de azúcar, Media cucharada de salsa de soja, 3 ramas de hojas de perilla, un poco de maicena, un poco de sal, 10g de jengibre en rodajas, 4 trozos de ajo, 1 bol pequeño de vino de cocción.
1. La carne de mejillón que se compra en el mercado se cocina en el lugar, lo que es más conveniente y la carne queda viva. Pero también puedes comprar mejillones con concha, criarlos en casa y luego abrirlos para que escupan tierra, arena, etc. , pero esto es más problemático. Es muy importante cortar y limpiar los mejillones abiertos.
2. Poner la carne de almeja en la olla, agregar el vino de cocción, las hojas de perilla, la maicena, agregar un poco de sal, lavarla bien, luego lavarla con agua, luego agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre y Marina el arroz blanco, la maicena y un poco de salsa de soja durante 10 minutos.
3.Preparar un puñado de chiles secos cortados en dos, 5 chiles mijo picados (es muy importante hacer chile de almeja, ya que tendrá olor a pescado si no se manipula bien), pique el ajo y pique la sección sobrante del apio.
4. Calentar aceite en una olla, agregar ajo, jengibre, chiles secos y un poco de chile picado casero (con un poco de sabor amargo), sofreír, agregar la carne de almeja marinada, sofreír. , y añadir salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura, finalmente añadir un poco de agua, poner en la olla la carne del mejillón y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
5. Después de hervir, añadir un poco de azúcar, añadir el apio y sofreír durante unos 2 minutos, y se servirá un fragante plato de mejillones.