La mejor proporción de fórmula de caramelo de maní

Mi abuela era una gran cocinera de maní crujiente. Ella es un anciano hábil en nuestro pueblo. Puede hacer deliciosos maní quebradizos usando maní seco y azúcar blanca. Cuando le doy un mordisco, puedo sentir el aroma y la dulzura del caramelo de maní explotando en mi boca, lo que instantáneamente calienta mi corazón. Después de casarme, mi esposa también obtuvo la verdadera biografía de mi abuela. Ella siempre gana dos libras en su tiempo libre para satisfacernos a mí y a los niños ~

Ahora compartiré con ustedes la proporción de la receta y el método detallado. de nuestro caramelo crujiente de maní: Lista de ingredientes

: 500 gramos de maní

40 gramos de semillas de sésamo,

280 gramos de azúcar blanca.

Consejo: El azúcar blanco elaborado con caña de azúcar sabe mejor. Al comprar azúcar, verifique si es sacarosa.

Paso de operación 1:

No echar aceite en la olla, no echar maní, sofreír a fuego lento, ni asar en el horno, lo mismo ocurre con freír semillas de sésamo. . Luego pela los cacahuetes fritos;

Segundo paso:

①Vierte los cacahuetes cocidos en una bolsa de plástico o en una bolsa de plástico limpia y resistente, y enróllalos con un rodillo, no con gránulos. demasiado roto.

(2) No agregue agua ni aceite a la olla, vierta el azúcar y saltee a fuego medio hasta que el azúcar comience a derretirse.

(3) Ponga a fuego lento; y sofreír hasta que el azúcar esté color ámbar (4) Puedes preparar un bol con agua con anticipación, remover un poco de almíbar y echarlo al agua; El almíbar estará cocido cuando endurezca inmediatamente.

Paso 3:

(1) Agregue rápidamente el maní y las semillas de sésamo cocidas, saltee uniformemente y apague el fuego.

(2) Aplique una fina capa de aceite sobre la tabla de cortar, vierta la mantequilla de maní sobre la tabla de cortar y use un cuchillo y un rodillo para darle forma de cuadrado o rectángulo que sea fácil de cortar. .

(3) Una vez finalizada, puedes cortar la mantequilla de maní en trozos mientras aún esté fría.

(4) Después de cortarlo, colócalo en un plato o bol y déjalo reposar unos 20 minutos para que se enfríe por completo.

Paso 4

Después de enfriar, utiliza un frasco o bolsa sellado y come como quieras.

Consejos:

1. Al hervir el almíbar, sofreír el azúcar directamente sin añadir agua ni aceite, lo que puede acortar el tiempo de elaboración del súper almíbar. tenga éxito después de que sea competente 2. Juzgue si el jarabe tiene éxito o no, deje caer el jarabe en agua fría. Si el almíbar se vuelve duro y quebradizo inmediatamente, este es el grado correcto; si el almíbar se vuelve duro pero suave pero no quebradizo, el crujiente de maní elaborado a este nivel se pegará a los dientes; 3. Después de haberlo dominado unas cuantas veces, puedes verterlo directamente sobre la tabla de cortar para darle forma. No se pegará a tus manos rápidamente, pero debes moverlo rápidamente. Se solidificará cuando se enfríe. Cortar en tantos trozos como sea posible mientras esté caliente.

Las anteriores son las fórmulas y los pasos que compartí. Espero que esto ayude.