Platos franceses famosos
1. Blanquette de Veau, este plato data del siglo XVIII y consiste en suaves lonchas de ternera cocidas en salsa blanca con verduras y hierbas. Las versiones modernas también utilizan otros tipos de carnes blancas (pollo o cerdo) y se sirven en algunos de los mejores restaurantes del país.
2. La choucroutechoucroute es una especialidad local de Alsacia. Se trata esencialmente de col fermentada mezclada con manteca de cerdo y diferentes tipos de salchichas, y se come principalmente con patatas hervidas.
3. Ratatouille Este plato es originario de la Riviera de Niza, Francia y es muy popular en toda la costa mediterránea. Se elabora con verduras salteadas como berenjenas, calabacines y papel campana, luego se hornea en una mezcla de vino blanco, tinto o rosado.
4. Soufflé de queso Típico de Francia, el soufflé es dominado por los chefs más expertos. Viene en sabores dulces y salados, el primero contiene ingredientes como cebolla, cangrejo o queso, y el segundo contiene chocolate u otras salsas dulces.
5. Steak Tartare, este plato se come principalmente con patatas fritas. Es esencialmente carne de caballo picada espesa o carne de res cruda, además de especias y huevos. Este plato es muy común en los bares franceses.
6. Coq-au-vin, que literalmente significa gallo en vino, es una clásica cazuela francesa en la que se cuece lentamente pollo a fuego lento en vino, tiras de tocino y champiñones.
7. Sopa de cebolla francesa, es la sopa tradicional de este país, y su nombre coloquial es Soupe Aloignon. Elaborado con caldo de res y cebollas caramelizadas, a veces se agrega brandy al final del proceso de cocción.
8. Para preparar este delicioso plato se cocinan a fuego lento cassoulet, carne, normalmente cerdo, oca o pato, y judías blancas. El plato toma su nombre de la vasija de barro utilizada habitualmente para cocinar, la cazuela, originaria de la región del sur de Occitania.
9. Confitdecanard, este plato se considera una especialidad de la región de Gascuña aunque también se puede utilizar carne de cerdo, se elabora principalmente con pato o oca. El plato se marina durante 36 horas y luego se cuece lentamente en su propia grasa.
10. Scargot. En francés, este plato se llama caracoles de Pogignon y es muy popular en la región de Borgoña. Los caracoles cocinados en mantequilla de hierbas se sirven con su caparazón, lo que les da un sabor exótico.