Cocina casera de tofu vegetal

Cómo hacer tofu casero:

Ingredientes: 280 g de tofu, 2 jengibre encurtido, 2 raíces de mijo picantes, 2 ml de salsa de soja oscura, 50 g de carne picada, 13 g de pasta de judías.

Accesorios: dos cebolletas, cantidad adecuada de agua y almidón.

Pasos:

1. Cortar el tofu en cubos.

2. Picar el jengibre remojado en trozos pequeños, cortar el mijo picante en aros y picar el cebollino en trozos finos.

3. Hervir una olla grande con agua, echar un poco de sal, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el tofu, cocinar medio minuto, apagar el fuego, dejar en remojo un minuto y retirar. Esto puede eliminar muy bien el olor a tofu. También garantiza que el tofu no se rompa durante el proceso de fritura.

4. Calentar el aceite de chile hervido en la olla, agregar el jengibre y el ajo picados y un poco de pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté suelta, y agregar un Un poco de tempeh, por supuesto, el tempeh de Yongchuan es mejor, si no hay nada más disponible. Agrega el chile en polvo.

5. Sofreír hasta que esté fragante, verter el caldo y llevar a ebullición.

6. Añade el tofu.

7. Añade un poco más de salsa de soja, un poco de sal y azúcar al gusto y espolvorea un poco de glutamato monosódico para darle frescura y espesamiento.

8. Al verter vinagre, asegúrese de deslizarlo a un lado.

9. Cocinar a fuego alto durante 2 minutos.

10. Completado.