¿Qué aprenden principalmente los pasteleros occidentales?

Elaboración de masas, elaboración de rellenos, habilidades para hornear, etc.

1. Elaboración de masas: los pasteleros occidentales necesitan aprender a elaborar varios tipos de masas, incluyendo hojaldre, pan, pasta y pasteles. Necesitan comprender los efectos de los diferentes tipos de harina, levadura, azúcar y aceite en la masa, así como controlar el proceso de fermentación, la temperatura y la humedad de la masa.

2. Elaboración de rellenos: Los pasteleros occidentales necesitan aprender a elaborar varios tipos de rellenos, como frutas, nata, chocolate y carne. Necesitan saber cómo mezclar diferentes ingredientes para obtener una textura y sabor óptimos, así como también dominar las herramientas y técnicas para incorporar rellenos a la masa.

3. Habilidades de horneado: los pasteleros occidentales deben dominar varias habilidades de horneado, incluido cómo usar el horno, controlar el tiempo y la temperatura de horneado, elegir moldes adecuados y hornear diferentes tipos de pasteles. También necesitan aprender a comprobar el punto de cocción y la textura de la masa para evitar que se hornee demasiado o mal.