Cómo utilizar salsa de ostras
1. ¿Es necesario calentar la salsa de ostras?
Aunque la salsa de ostras se usa como condimento, no se puede poner directamente en platos como sal y esencia de pollo, especialmente cuando se prepara en frío. platos. .
El método correcto es calentarlas en una olla, para resaltar el sabor de la salsa de ostras y que el plato frío sepa mejor. 2. ¿No calentar la salsa de ostras por mucho tiempo?
La salsa de ostras debe calentarse para resaltar el sabor umami. Sin embargo, el sabor umami no se enriquece cuanto más tiempo se calienta. aumenta a medida que aumenta la temperatura, en cambio, el sabor desaparece lentamente, sin mejorar la frescura.
Así que si quieres que los platos queden deliciosos al freír, conviene añadir la salsa de ostras aún caliente antes de apagar el fuego y servir. 3. ¿No añades demasiada salsa de ostras?
Aunque la salsa de ostras es un condimento que realza la frescura, añadir demasiada no será eficaz. Por lo tanto, a la hora de cocinar, no confíes demasiado en la salsa de ostras. para potenciar el efecto frescor.
Poner unos cinco mililitros cada vez es suficiente para potenciar la delicia de todo el plato. 4. ¿Evitar el uso de salsa de ostras con demasiados condimentos?
La salsa de ostras es inherentemente fresca si utilizamos demasiados condimentos al cocinar, como chile, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, etc. salsa de ostras ineficaz.
Mucha gente cree que "el secreto de los deliciosos platos salteados está en la salsa de ostras". Sin embargo, añadir salsa de ostras a algunos platos no mejora la frescura y, por el contrario, destruye el sabor original de los mismos. estos ingredientes.
Información ampliada:
Tabúes de la salsa de ostras
1. A muchos amigos les gusta comer verduras braseadas y platos agridulces, son agridulces. apetitoso y delicioso. La salsa de ostras no se puede agregar a platos estofados y agridulces como pescado agridulce y costillas de cerdo agridulces, porque cuando hacemos platos estofados y agridulces, básicamente agregamos azúcar. La función del azúcar no es solo hacer. El plato sabe mejor dulce y también puede tener un efecto fresco.
Así que es un poco redundante para nosotros agregar aceite. Además de este motivo, lo más importante es que la combinación de glutamato de sodio rico en salsa de ostras y azúcar producirá algunos sabores extraños, por lo que el el chef hace Al preparar platos agridulces, no se agregará salsa de ostras.
2. A todo el mundo le gusta comer platos encurtidos. La salsa de ostras nunca se debe añadir a este tipo de platos, porque los platos encurtidos en sí tienen muchos condimentos no sólo los hará menos comestibles, sino también. El delicioso sabor de la salsa de ostras en realidad agravará el sabor de los platos, haciendo que las verduras encurtidas sean particularmente saladas y desagradables. Por lo tanto, no se puede agregar salsa de ostras a los platos encurtidos.
3. A muchas personas les gusta especialmente la comida picante, especialmente los jóvenes de hoy. En algunos lugares, incluso se puede comer chile crudo sin él, y no se puede comer. sin él. Nunca agregue salsa de ostras a platos picantes. Debido a que el enfoque de un plato de este tipo es picante en lugar de fresco, agregar salsa de ostras ocultará su picante, lo cual no vale la pena.
La salsa de ostras se sazona antes y después de sacarla de la olla. La salsa de ostras no se puede agregar cuando la olla está hirviendo, lo que hará que se pierda el sabor umami de la salsa de ostras a largo plazo. El calentamiento afectará seriamente el crecimiento del efecto fresco de la salsa de ostras. Por último, me gustaría recordarles a todos que mientras sean condimentos, traten de comerlos con moderación.
Material de referencia: Coma salsa de ostras con menos sal - People's Daily Online
Material de referencia: Salsa de ostras - Enciclopedia Baidu