Recetas caseras de calabaza con yema de huevo

El método de cocción casera de la calabaza con yema de huevo es el siguiente:

Herramientas/materias primas: calabaza, yema de huevo salada, cebolla verde, sal, azúcar, almidón.

1. Preparar un trozo de calabaza y limpiarlo.

2. Quitar la piel exterior y la pulpa del medio.

3. Cortar la calabaza en tiras, preparar 4 yemas de huevo saladas, cocerlas al vapor en una olla, cortar las chalotas en cebolletas picadas y reservar.

4. A continuación, saca la yema de huevo salada al vapor y tritúrala hasta convertirla en polvo con una cuchara. Hierve agua en una olla y pon la calabaza. Después de que la olla vuelva a hervir, espolvorea la calabaza. una capa de almidón y cubrir uniformemente con una capa de almidón. Echar aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, meter la calabaza y sofreír, revolviendo suavemente mientras se fríe, hasta que la superficie frita se dore.

5. A continuación, dejar un poco de aceite en el fondo de la olla, bajar el fuego, añadir la yema de huevo salada y sofreír hasta que la yema adquiera mayor tamaño, añadir sal y azúcar, remover. sofreír uniformemente y luego sofreír uniformemente. Agrega las tiras de calabaza y sofríe uniformemente.

6. Cúbrelo uniformemente con una capa de yema de huevo, espolvorea con un poco de cebolla verde picada y ya está listo para servir.