¿Cuáles son los peligros del uso de agentes de maduración y pigmentos rojos en las uvas y cómo supervisarlos?
El uso de agentes de maduración y eritropoyetina en la uva puede provocar ciertos daños al cuerpo humano, como náuseas, vómitos, diarrea, ronquera, etc. El consumo prolongado de uvas con grandes dosis de eritropoyetina para favorecer el enrojecimiento también puede causar daño hepático, renal y cerebral.
Cómo supervisar:
Para identificar uvas maduras, si cada uva es de color muy oscuro y brillante, es probable que esté madura si es un racimo entre uvas, si se puede. distinguir entre uvas maduras e inmaduras, significa que el racimo de uvas no ha madurado. Habrá una fina capa de polvo blanco sobre la piel de las uvas naturalmente maduras, que se desprenderá tan pronto como la frotes. Las uvas maduras o teñidas no tienen esta capa de polvo. En términos de sabor, las uvas maduras no son dulces, mientras que las uvas maduras naturalmente tienen un sabor más dulce y suave y el color de los tallos es más fresco.
A la hora de comprar frutas, recuerda mirarlas, olerlas y pesarlas primero. Las frutas naturalmente maduras, como los melones dulces y las sandías, generalmente tienen suficiente luz en su entorno de crecimiento. Las frutas naturalmente maduras tienen pieles brillantes y oscuras, rayas claras y bases de melón viejas y anudadas. La mayoría de las frutas naturalmente maduras pueden oler un aroma afrutado en su piel, mientras que las frutas maduras no tienen ningún aroma afrutado.
El principal componente del agente de maduración es el etefón, la concentración utilizada es de 200-300ppm, y el momento de pulverización es cuando el fruto empieza a cambiar de color. La función es madurar antes y mejorar la coloración. ?
Los expertos dijeron que el nombre químico del agente hinchante es citoquinina, que es una sustancia química similar a una hormona. Algunos productores de hortalizas utilizan este método en hortalizas como pepinos y calabacines para hacer que las células de las frutas y verduras se expandan anormalmente, haciéndolas 1 o 2 veces más grandes que las frutas y verduras cultivadas normalmente, y las formas se vuelven más peculiares, como los tomates. con puntas largas y fresas con forma de pera. La punta agrandada del pepino contrasta marcadamente con el pedículo. El sabor de las frutas y verduras después de usar agentes de expansión se vuelve más ligero y sabe mal después de que los consumidores las compran una vez, generalmente no las vuelven a comprar. En segundo lugar, estas frutas y verduras no son convenientes para el almacenamiento a largo plazo y no son buenas para los humanos. salud.
Los expertos afirman que durante el proceso de maduración natural de las frutas, se liberará naturalmente una pequeña cantidad de etileno para madurar plátanos, caquis, manzanas, etc. Para facilitar el almacenamiento y transporte de frutas, es un método común recolectar con anticipación las frutas cercanas a la etapa de madurez y usar etileno para madurarlas antes de la venta. Sin embargo, los expertos señalan que el etileno utilizado para la maduración en este método es muy pequeño y generalmente no causa daño al cuerpo humano si se desea madurar frutas verdes con un período de madurez prolongado para que la fruta salga al mercado. Si se compra con anticipación y se vende a buen precio, se necesitará una gran cantidad de etileno. Las frutas son dañinas para el cuerpo humano después de comerlas. Por ejemplo, algunos plátanos del mercado que tienen un aspecto amarillo brillante y un sabor crudo se maduran utilizando una gran cantidad de etileno u otros productos químicos. Por lo tanto, se recomienda intentar comprar menos frutas con formas y colores inusualmente brillantes, o intentar comer algunas frutas y verduras de temporada.