¿Cómo hacer bollos de azúcar con relleno de sésamo?

1. Ingredientes: 50 g de sésamo en polvo, 30 g de azúcar, 10 g de piel de mandarina, 30 g de manteca de cerdo, 200 g de harina, 2 g de levadura, 3 g de azúcar, 110 g de agua.

2. Mezclar uniformemente el sésamo en polvo, la piel de naranja, el azúcar y la manteca de cerdo.

3. Amasar hasta formar una bola y meterla en una nevera durante 30 minutos.

4. Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y el agua para formar una floculación de harina, amase hasta obtener una masa y fermente hasta que doble su tamaño.

5. Divide la harina fermentada en 7 partes, amasa cada una hasta formar una bola, enróllala hasta la punta de la lengua, luego aplánala y enróllala hasta formar una masa redonda de caramelo de sésamo.

6. Envolver en el relleno de sésamo y sellar.

7. Ponlo al vapor y déjalo reposar durante 20 minutos.

8. Hierva agua en la olla, cocine al vapor durante 15 a 3 minutos y luego abra la tapa.