¿Qué puede cocinar una serpiente? ¿Cómo hacerlo?

Hay muchas formas de cocinar la carne de serpiente, como guisar, guisar, freír, hervir, freír, guisar, guisar, etc. , todos ellos a base de carne de serpiente o maridados con delicias de la montaña, del mar y de la caza o en contacto con animales y aves o maridados con verduras de temporada; La piel de serpiente restante en el plato de serpientes también es un gran plato. Aquí hay algunas formas de comer vegetales de serpiente. Esperamos que sobre esta base los comensales puedan evolucionar a su antojo según la temporada y los complementos e ingredientes existentes para elaborar una comida de serpiente que os satisfaga. Este artículo destaca varias prácticas caseras.

(1) Ingredientes de la papilla de serpientes de agua: 1 ~ 2 serpientes de agua, 60 gramos de cebada (el arroz japonica también es aceptable).

Método: Pelar la piel y los huesos de la serpiente y cortar la carne en rodajas. Primero lave la cebada, agregue un poco de agua, cocine hasta que reviente, luego agregue la carne de serpiente en rodajas y cocine todo junto. Después de cocinar la papilla, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, preferiblemente ligera.

Características: Elimina el calor y la humedad, fortalece el bazo y previene la nutrición.

(2) Ingredientes para las brochetas de carne de serpiente: cantidad adecuada de carne de serpiente, serpiente de ceja negra, carne de cobra (elija una), cantidad adecuada de pimienta, chile en polvo, jengibre picado, cebolla verde rallada, cáscara de mandarina y otras especias, un poco de vino de arroz. Listo.

Método: Enciende el fuego de carbón, prepara la parrilla y luego hornea las brochetas de serpiente marinadas a fuego alto hasta que estén cocidas. También puedes usar una olla de barbacoa familiar para hornear.

Características: Rico en sabor a carne, es un vino de buena comida, especialmente popular entre los jóvenes.

(3) Ingredientes para las alitas de dragón guisadas: 250 gramos de gajos de serpiente, 250 gramos de alitas de pollo, 60 gramos de aceite vegetal, 4 champiñones, un poco de cebolla de verdeo, jengibre, ajo picado, cantidad adecuada de Salsa de soja, sal, azúcar moreno y vino de arroz.

Preparación: Cortar los champiñones en trozos pequeños y reservar. Vierta el aceite en la olla y hierva. Vierta la serpiente, las alitas de pollo, las cebolletas, el jengibre y el ajo picado. Agrega 150 g de agua, 30 g de salsa de soja y 20 g de vino blanco, 15 g de azúcar moreno, un poco de sal, mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la serpiente y las alitas de pollo se puedan insertar con los palillos.

Características: Crujiente y delicioso, apto para todas las edades. Es un buen tónico en invierno.

(4) Ingredientes para empanadillas fritas de carne de serpiente con huevos: 200 g de carne de serpiente picada, 200 g de huevo líquido, 20 g de champiñones secos, 10 g de jengibre picado, 30 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, un poco de sal refinada, cantidad adecuada de vino de cocción, pimienta y aceite de sésamo. Un trozo de carne grasa equivale a unos 150 g, con la cantidad adecuada de aceite de maní.

Preparación: Poner en el bol del relleno la carne de serpiente picada, las setas shiitake, el jengibre picado, el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar y la pimienta, mezclar bien y reservar. Rompe los huevos en otro bol, agrega sal y bate uniformemente en una dirección con los palillos. Caliente el wok, aplique uniformemente grasa en el wok, agregue el huevo líquido y colóquelo en una fina piel de huevo, agregue la carne de serpiente procesada, retire la piel del huevo para envolver la carne, amásela hasta darle forma de bola de masa y fría hasta que ambos lados retiren de la sartén después de que se doren. Agregue un poco de sopa, salsa de soja y glutamato monosódico a todos los rellenos de huevo restantes, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque, luego retírela de la olla, rocíe con aceite de sésamo y cómala caliente con albóndigas fritas.

Características: Las empanadillas de huevo son deliciosas y parecen empanadillas, por lo que no te cansarás de comerlas.

(5) Ingredientes de la olla caliente de carne de serpiente: 500 gramos de carne de serpiente limpia, 250 gramos de pechuga de pollo, 150 gramos de jamón cocido, 100 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de vino Shaoxing, 1000 mg de sopa fresca, cebolla verde rallada y seda de jengibre, sal refinada y un poco de glutamato monosódico.

Preparación: Cortar la carne de serpiente en trozos y cortar el pollo, el jamón y los brotes de bambú en rodajas finas. Poner la olla al fuego, agregar agua y cocinar los gajos de serpiente y reservar. Primero coloque la serpiente cocida en la olla caliente, luego agregue los brotes de bambú, la sopa fresca, el jengibre rallado, la sal refinada y el vino Shaoxing, abra la válvula y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue las rodajas de jamón, las rodajas de pechuga de pollo y el glutamato monosódico, cocine. por un tiempo y luego espolvorear con cebollas verdes.

Características: La carne de serpiente es fresca y tierna, y la sopa es clara y suave. Este es un manjar sureño.

(6) Materias primas de Polygonum multiflorum. Sopa de corazón rojo: 500 gramos de carne de serpiente en rodajas, 30 gramos de Polygonum multiflorum. , 50 g de baya de goji, 50 g de arroz glutinoso, 50 g de arroz japonica, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Elaboración: Lavar el polygonum multiflorum, atarlo bien fuerte con un paño, ponerlo en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, sofreírlo hasta que el jugo esté espeso y retirar los residuos, añadir arroz glutinoso, arroz japonica, rodajas de carne de serpiente y azúcar de roca, cocine hasta que esté casi cocido, luego agregue la baya de goji y cocine en papilla.

Características: Repone qi y sangre, embellece la piel, especialmente indicado para mujeres y personas mayores.

(7) Tres ingredientes de la sopa de serpientes: 1 cobra, bungarus, serpiente ardilla, o 1 víbora, serpiente negra, serpiente tigre, agrega un poco de condimento. También son aceptables otras tres especies de serpientes, pero se prefieren dos serpientes venenosas y una serpiente no venenosa.

Preparación: Retire las cabezas, pieles, órganos internos y huesos de las tres serpientes, agregue 15 g de pimienta blanca, cocine a fuego lento hasta que la carne de la serpiente esté crujiente, agregue un poco de jengibre picado y cebolla verde rallada y coma mientras está caliente.

Características: El consumo regular tiene efectos evidentes sobre la artritis reumatoide y tiene un gran valor nutritivo y para la salud.

(8) Tres materias primas frescas de seda de serpiente: 250 gramos de carne de serpiente limpia, 25 gramos de jamón rallado, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de brotes de bambú frescos, 100 gramos de manteca de cerdo, un poco refinada. sal, jengibre rallado, ajo rallado, glutamato monosódico, pimienta, vino para cocinar, aceite de sésamo, agua y almidón.

Preparación: Poner la serpiente en una cazuela, añadir agua, rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de piel de mandarina y cocinar hasta que se pueda sacar la carne de serpiente y dejar enfriar. Retire la carne de serpiente y córtela en pedazos. Agregue manteca de cerdo al wok y caliéntelo al 60% de temperatura. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee. Luego agregue las serpientes desmenuzadas, el jamón, los champiñones y los brotes de bambú y saltee el vino de cocción y vierta el glutamato monosódico, el almidón y. pimienta en la salsa, vierta aceite de sésamo en la olla.

Características: deliciosa fragancia y color brillante.

(9) Ingredientes para bata de dragón frita: 65.438 trozos de piel de serpiente cocida + 0 a 2 trozos, 200 g de carne de cerdo desmenuzada y un poco de condimento.

Método: Primero corta la piel de serpiente cocida en centímetros y luego córtala en tiras finas. Derretir la manteca en la olla, agregar un poco de cebolla, jengibre y ajo y sofreír Agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté cocida ochenta o nueve veces. Luego agregar los trozos de piel de serpiente y sofreír. esencia y aceite de sésamo en la olla.

Características: Resbaladizo pero no grasoso, apto para todas las edades. Su consumo regular puede prevenir la piel seca y con picazón.

(10) Ingredientes de la cola de serpiente estofada: Mata todo tipo de colas de serpiente restantes, alrededor de 12 a 15 piezas por plato, y usa algunos brotes de bambú.

Elaboración: Quitar las escamas y lavar la cola de serpiente, cortarla en trozos, poner manteca en la olla, sofreír la cola de serpiente hasta que esté cocida, sacarla cuando esté volteada la cola de serpiente. , ponerlo en una olla a presión, agregar estofado, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, etc. , sáquelo después de airearlo durante 10 a 12 minutos.

Ponga aceite vegetal en un wok, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la sopa, la salsa de soja, los brotes de bambú, las colas de serpiente y el almidón de agua para espesar la sopa. Después de que la sopa esté seca, agregue la esencia de pollo. espolvorear con aceite de sésamo y retirar de la olla.

Características: Los tendones son refrescantes, grasos pero no grasosos. Hay un dicho popular para evitar que los niños babeen.