Reglamento de gestión y supervisión de la higiene de la vajilla pública de la ciudad de Xining (revisión de 2010)

El artículo 1 tiene como objetivo fortalecer la supervisión y gestión de la higiene de la vajilla pública en la ciudad de Xining, prevenir la propagación de enfermedades infecciosas transmitidas por los alimentos y el daño de factores nocivos al cuerpo humano, garantizar la higiene y seguridad de los alimentos. y proteger la salud de las personas, de acuerdo con las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" y otras leyes y reglamentos, y en combinación con la situación real de esta ciudad, se formulan estos reglamentos. Artículo 2 El término "vajilla pública" mencionado en este Reglamento se refiere a la vajilla, utensilios para beber y recipientes para comida directa que deben proporcionarse a los clientes en restauración, alojamiento, ocio y entretenimiento, puestos de comida y otros locales comerciales.

Toda persona que produzca vajillas y se dedique a actividades empresariales de restauración pública dentro del área administrativa de esta ciudad deberá cumplir con el presente reglamento. Artículo 3 El departamento de gestión y supervisión de alimentos y medicamentos de la administración municipal de salud será responsable de la supervisión y gestión de la higiene de la vajilla pública dentro de su propia región administrativa.

El organismo de supervisión sanitaria adscrito al Departamento de Supervisión y Administración de Alimentos y Medicamentos de la Administración Municipal de Salud es responsable de la supervisión y gestión de la higiene de la vajilla pública dentro del término municipal.

El departamento de administración de salud del condado es responsable de la supervisión de la higiene y la gestión de la vajilla pública dentro de su propia región administrativa.

Cualquier unidad o individuo podrá denunciar o acusar violaciones a estas normas ante el departamento administrativo de salud. Artículo 4 La vajilla pública debe lavarse y desinfectarse antes de su uso y debe cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes. La vajilla pública utiliza principalmente desinfección física, incluida ebullición, vapor, desinfección por infrarrojos, etc. También se pueden utilizar desinfectantes químicos para lavar y desinfectar. Los detergentes, desinfectantes y las instalaciones de desinfección utilizados para limpiar y desinfectar la vajilla en lugares públicos, así como los contenedores y medios de transporte utilizados para guardar la vajilla en lugares públicos, deben cumplir con las normas y requisitos de las leyes y reglamentos sanitarios nacionales pertinentes. Los detergentes y desinfectantes deben almacenarse adecuadamente para evitar su mal uso o ingestión.

No se utilizarán vajillas no esterilizadas. Está prohibida la reutilización de vajillas desechables. Está prohibido utilizar bolsas de plástico y vajillas que no cumplan con los estándares higiénicos pertinentes para contener alimentos para los clientes.

Las instalaciones sanitarias como la limpieza y desinfección de la vajilla pública deben estar completas y en funcionamiento normal. La vajilla pública equipada y los equipos de desinfección deben cumplir con los requisitos del flujo máximo diario de pasajeros si no se utilizan en el. El mismo día, la vajilla pública deberá reciclarse, limpiarse y desinfectarse oportunamente para evitar la contaminación. Artículo 5: Deberá existir una piscina o utensilio especial para lavar la vajilla, el cual no deberá mezclarse con otras piscinas o utensilios para lavar verduras, carnes, etc. Artículo 6 La vajilla desinfectada deberá almacenarse en armarios de limpieza especiales. Los gabinetes de limpieza especiales deben marcarse claramente y limpiarse periódicamente para mantenerlos limpios. Artículo 7 Si las condiciones de limpieza, desinfección y almacenamiento de la vajilla pública no cumplen con los requisitos de los artículos 4, 5 y 6 de este Reglamento, se utilizará vajilla desechable degradable o vajilla pública que haya sido limpiada y desinfectada de forma centralizada **Utensilios de restauración. .

El uso de vajillas desechables degradables o la limpieza y desinfección centralizada de vajillas públicas debe cumplir con las normas nacionales pertinentes en materia de salud, protección del medio ambiente y otras normas. La vajilla degradable desechable debe almacenarse en armarios de limpieza especiales o disponer de las medidas necesarias de almacenamiento y limpieza. Artículo 8 Se implementará un sistema de licencias sanitarias para la producción y operación de vajillas desechables degradables y las actividades centralizadas de limpieza y desinfección de vajillas públicas. Las unidades de producción y negocios deben proporcionar los siguientes materiales al solicitar una licencia sanitaria al departamento administrativo de salud:

(1) Solicitud escrita;

(2) Certificado de identidad legal y válido;

(3) Plano del sitio de producción y operación (incluido el entorno circundante);

(4) Certificado de salud de los empleados.

Quienes produzcan vajillas desechables y operen vajillas públicas para limpieza y desinfección centralizada deberán proporcionar, además de los materiales especificados en el párrafo anterior, los siguientes materiales:

(1) ) Proceso de producción diagrama de flujo;

(2) Revisión del diseño del proyecto de construcción y carta de aceptación de finalización del proyecto que cumplan con los estándares nacionales de salud;

(3) Sistema de gestión de salud;

(4) Contar con los materiales requeridos para la evaluación higiénica y el certificado de calificación de materiales degradables y amigables con el medio ambiente. Limpieza, desinfección y descarga centralizada de materiales de evaluación de protección ambiental.

Luego de recibir los materiales previstos en este artículo, el departamento administrativo de salud deberá realizar inspecciones preventivas in situ para quienes cumplan con las condiciones, deberán solicitar licencia sanitaria dentro de los siete días hábiles; no cumplen las condiciones, deberán dar respuesta por escrito en el plazo de siete días hábiles. Artículo 9 Quienes produzcan y operen vajillas desechables y se dediquen a la limpieza y desinfección centralizada de vajillas públicas podrán solicitar el registro en el departamento de administración industrial y comercial previa obtención de la licencia sanitaria.

Quienes no hayan obtenido licencia sanitaria no podrán dedicarse a la producción y operación de vajillas desechables ni a la limpieza y desinfección centralizada de vajillas públicas. Artículo 10: En el desempeño de sus funciones oficiales, el personal de supervisión y dirección del departamento administrativo de salud podrá ingresar a los locales de uso, producción y comercio de vajillas públicas para inspeccionar y comprender la situación, obtener la información necesaria y tomar muestras de forma gratuita de conformidad. con regulaciones. Los usuarios, productores y operadores no podrán negarlo ni ocultarlo. Artículo 11 Cualquiera que cometa cualquiera de los siguientes actos será prohibido por el departamento de gestión y supervisión de alimentos y medicamentos de la administración sanitaria de conformidad con la Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China, los ingresos ilegales serán confiscados y se impondrá una multa de no se impondrá menos de una vez pero no más de tres veces los ingresos ilegales; si no hay ingresos ilegales, se impondrá una multa de no menos de 500 yuanes pero no más de 2000 yuanes:

(1) Dedicarse a la limpieza y desinfección centralizada de vajillas públicas sin obtener licencia sanitaria;

(2) Dedicarse a la producción de vajillas desechables sin obtener licencia sanitaria. Artículo 12 Quien viole las disposiciones de este reglamento y cometa cualquiera de los siguientes actos será ordenado por el departamento de administración de salud o el departamento de administración de alimentos y medicamentos para realizar correcciones y será amonestado de acuerdo con sus respectivas competencias, y podrá ser multado. no menos de 50 yuanes pero no más de 500 yuanes según las circunstancias:

(1) Quienes se dediquen al negocio de vajillas desechables sin obtener una licencia sanitaria;

( 2) La limpieza y desinfección de la vajilla pública no puede cumplir con los estándares sanitarios nacionales;

(3) Los contenedores y gabinetes (cajas) de limpieza utilizados para lavar y desinfectar la vajilla en restaurantes públicos no cumplen con los requisitos higiénicos;

(4) Catering público Los detergentes, desinfectantes, equipos de desinfección y herramientas de transporte utilizados para limpiar y desinfectar los utensilios no cumplen con los estándares sanitarios nacionales;

(5) Los utensilios de comedor públicos que han sido la vajilla desechable limpiada y desinfectada centralmente no se ha vuelto a limpiar, desinfectar ni reutilizar;

(6) La vajilla pública producida y operada no cumple con las "Normas de higiene para la desinfección de vajillas de alimentos y bebidas" nacionales;

(7) Los empleados no han obtenido certificados sanitarios;

(8) Otros no cumplen con las normas nacionales de higiene de la vajilla pública.