¿Cómo hacer un grupo verde de artemisa?

Qingtuan es un bocadillo en el área de Jiangnan. Es verde y está hecho de jugo de artemisa que solo apareció alrededor del Festival Qingming. Se mezcla con harina y luego se envuelve en un relleno de pasta de frijoles. Ese olor es el olor de la primavera. La piel verde y suave no es dulce ni grasosa, con un ligero pero largo aroma a hierba. Es un poco pegajosa pero no pegajosa a los dientes. Sumado a la dulce pasta de frijoles, se derrite en la boca y hace que la gente no pueda dejar de comer. . Coma alimentos verdes durante el Festival Qingming. Qingtuan es uno de los alimentos utilizados para adorar a los antepasados ​​durante el Festival Qingming y también se utiliza como regalo o para entretener a familiares y amigos. La gente lo usa para adorar a sus antepasados, pero la mayoría prueba cosas nuevas según las órdenes. La función de Qingtuan como sacrificio se debilita cada vez más y cada vez más personas lo usan como un buen regalo para familiares y amigos.

Si no tienes hojas de artemisa, puedes utilizar vegetales verdes como crisantemo y espinacas. También puedes rellenarlas con jugo y harina de arroz glutinoso y cocinarlas al vapor. ser tan hermoso como esto.

Cómo hacer bolitas verdes de artemisa:

Quitar las raíces viejas de artemisa y coger 120 gramos de hojas tiernas

Lavar y remojar en agua con bicarbonato de sodio durante un rato, luego enjuagar y escurrir el agua

Hervir un poco de álcali en polvo (sal) en la olla, luego poner las hojas de moxa y blanquearlas

Poner las hojas de moxa blanqueadas en agua hervida fría para que se enfríe rápidamente

Sácala (yo escogí solo 360 gramos de hojas tiernas de 2 libras de artemisa. Después de blanquearla, divídela en tres partes. Usa una parte y pon las otras dos partes en el frigorífico para su uso posterior)

Coloca las hojas de artemisa y bátelas hasta obtener un puré (añade un poco de agua si está seca)

Cuela el jugo y toma el puré de artemisa para uso posterior (intenta escurrir el jugo tanto como sea posible)

Me gusta esto Dos marcas de harina de arroz glutinoso molida con agua y harina de arroz

Vierta 80 gramos de agua hirviendo en el harina de arroz y mezcle bien (puede amasar con guantes desechables, pero asegúrese de amasar uniformemente sin partículas)

Harina de arroz glutinoso molida con agua, agregue azúcar, mezcle bien y luego vierta 110 gramos de agua caliente y mezcle hasta formar un flóculo y reserve (si desea hacer algo salado, puede omitir el azúcar y agregar 5-6 gramos más de agua caliente) (a mí me gusta usar agua caliente, el agua caliente es mejor. Fácil de amasar)

Añade 20 gramos de manteca de cerdo (líquido) a la harina de arroz glutinoso en el paso 9 y a la harina de arroz glutinoso en el paso 10 y amasa bien

Ponlo en un bol grande (intenta elegir un bol más grande) )

Cocer al vapor en agua hirviendo durante 15-20 minutos

Dejar que se enfríe un poco (si no tienes miedo de quemarlo, puedes añadir directamente barro de artemisa y amasarlo) Añadir barro de artemisa y amáselo uniformemente (extiéndalo sobre un tapete de silicona. Encienda un poco de aceite de maíz, ponga la masa encima y amáselo. Asegúrese de usar guantes desechables. Se necesita algo de tiempo para amasar el barro de artemisa. Hice un video corto (Asegúrate de amasarla uniformemente)

Mete la piel de masa verde amasada en una bolsa de plástico y ciérrala para usarla más adelante

Cocine al vapor y triture la yema de huevo salada

Dividimos la pasta de frijoles en 12 porciones (esta receta rinde unas 12, si no te gusta) Hilo de cerdo, puedes usar pasta de frijoles juntos, cada relleno de pasta de frijoles pesa 30 gramos)

Mezclar el hilo de carne con el aderezo para ensalada y la yema de huevo y dividir en 12 porciones y darles forma de bolitas

Empanar el interior de cada pasta de frijol 10 gramos de yema de huevo y relleno de hilo de carne

Divida la piel de masa verde en 12 porciones. Tome una piel de masa verde, enróllela hasta formar una bola y aplánela, luego amase (extiéndala) hasta obtener una piel de masa verde que sea fina por todos lados y gruesa en el medio<. /p>

Pon el relleno de pasta de frijoles, yema de huevo y hilo de carne (puedes usar toda la pasta de frijoles)

Pellizca la boca del tigre para darle forma redonda en el medio (como hacer una bola de masa).

Dale forma redonda y envuelve cada una en papel film. Esto ayuda a evitar que la masa verde se seque.

Tiene un ligero aroma a artemisa y está riquísima

Esto se hace filtrando el jugo y envolviéndolo en una masa antes de cocinarlo al vapor, pero el color no es tan bueno como al cocinarlo al vapor. Los bollos quedan bien.

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