¿Se pueden comer berenjenas y frijoles rojos juntos?

Sí, guiso de judías y berenjenas

Ingredientes

Un puñadito de judías verdes, 200g de relleno de carne de dos berenjenas, un pimiento rojo y un verde pequeño , 1 cucharadita de vino de cocción (5ml) Cebolla, jengibre, salsa picante, pimiento picado, salsa de fideos dulces, vinagre, azúcar blanca, sal, esencia de pollo (un poco de cada uno)

Elaboración

1) Hervir los frijoles en agua hirviendo, lavar y cortar la berenjena en tiras y ponerla en agua con sal. Después del remojo, escurrir el agua. Agrega el vino de cocción al relleno de carne, revuelve y reserva.

2) Echar aceite en la olla, y cuando esté al 60% caliente añadir las judías cocidas y las tiras de berenjena, sofreír un minuto, retirar y reservar.

3) Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el relleno de carne y sofreír hasta que salga crudo, luego apartarlo con una espátula. Vierta la cebolla picada y el jengibre, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue la salsa de chile.

4) Agrega los frijoles, la berenjena, los pimientos verdes y rojos, los pimientos picados, la salsa de fideos dulces, el vinagre, el azúcar blanca y la sal, agrega un poco de agua o caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos, ajusta. un poco de esencia de pollo.