Disculpe, ¿cómo sofreír navajas con aceite de cebolleta en casa?
Materiales
Ingredientes: 350 g de navajas
Accesorios: 30 g de grasa de pollo, cantidad adecuada de sal, 20 g de cebollino, 5 g de jengibre, 5 g de salsa de soja Maggi, 10 cabezas de salsa de soja, 10 g de salsa de pescado, un poco de jugo de chile, la cantidad adecuada de vino de cocción
Navajas con aceite de cebolleta
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Esto es grasa de pollo, Por lo general, después de sacrificar el pollo, los "subproductos" que se eliminan generalmente se pueden acumular y almacenar en el refrigerador para refrigerarlos. También es excelente usarlo para hacer "arroz frito con aceite de pollo".
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Prepare los gajos de cebolla verde, la cebolla verde picada y el jengibre picado.
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Vierta todos los condimentos en el recipiente para condimentos, mezcle bien para hacer la salsa.
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Usa agua ligeramente salada para levantar la navaja durante 4 horas y deja que escupa todo el sedimento. Para preparar agua ligeramente salada, simplemente use agua del grifo y agregue sal para ajustar el sabor salado para que sea un poco más ligero que el sabor salado al cocinar, o pídalo en el puesto de pescado.
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Coloque las navajas en la cerca de drenaje después de escupir el sedimento, enjuague, revuelva y retire el Limpiar bien las navajas.
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A fuego alto, hierva agua en una olla, ponga dos rodajas de jengibre en el agua, cocine hasta que La temperatura del agua es "agua para ojos de camarón" (alrededor de 90 grados).
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Agrega las navajas del paso 5, luego agrega 1 cucharada de vino de cocción, aumenta el fuego a medio. , y cocinar hasta que las navajas abran la boca. Tenga en cuenta que el agua no se puede hervir.
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Vierte las navajas hervidas con la boca abierta en el colador, controla el agua y reserva.
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Coloque las navajas con control de agua en un recipiente para sazonar, vierta la salsa del paso 3 y mezclar bien.
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En las navajas mixtas, coloque la cebolla verde picada y el jengibre picado.
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Calienta la olla a fuego medio, agrega la grasa de pollo y hierve la grasa.
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Agrega los gajos de cebolla y sofríe hasta que estén fragantes.
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Luego vierta el aceite de cebollino hervido encima de la cebolla verde picada y el jengibre picado en el paso 10, y mezclar con Mezclar las navajas y servir en un plato.
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Mezcla las navajas mezcladas uniformemente, colócalas en un plato, acomódalas ligeramente y sirve.
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Consejos
1 La grasa de pollo se puede almacenar en horarios habituales, o puede solicitarla o comprarla en el establecimiento. puesto de sacrificio de pollos 1 yuan es suficiente.
2. Si no hay grasa de pollo, puedes usar otras grasas en su lugar, pero el sabor será ligeramente inferior.