Cómo hacer berenjenas fritas con carne

El método para sofreír berenjenas con carne es el siguiente:

1 Lavar y cortar las berenjenas (a la hora de comprar, intentar elegir las de color morado oscuro y con pedículos grandes, para que. las berenjenas están tiernas).

2. Cortar en rodajas finas, añadir dos cucharadas de sal y dejar marinar durante diez minutos hasta que estén tiernos y escurridos.

3. Lavar y desmenuzar la carne, añadir la salsa de soja ligera, la maicena y el aceite, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos.

4. Vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y caliéntalo, agrega un poco de ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la carne magra y sofríe hasta que cambie de color.

5. Exprime el agua después de marinar la berenjena hasta que esté blanda.

6. Calentar el aceite en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la berenjena en escabeche, luego agregar rápidamente unas gotas de vinagre blanco y sofreír hasta que todos los lados de la berenjena estén suaves. Luego agrega un poco de azúcar.

7. Añade el cerdo desmenuzado frito, sofríe unas cuantas veces, añade salsa de soja light y un poco de aceite, y sofríe unas cuantas veces.

8. Añade unas cebolletas y sofríe dos veces antes de servir.

9. La carne de berenjena salteada casera, de color brillante y sabor delicioso, quedará genial.