Por favor, dígame ¿cómo hacer pan soufflé con pasas?

Primero mezcle todos los ingredientes de la masa de tamaño mediano con la masa y fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1,5 horas hasta que duplique su tamaño.

Agregue los ingredientes principales de la masa (excepto la mantequilla) a todas las semillas, revuelva lentamente para formar una masa (sin polvo), luego revuelva rápidamente hasta que quede suave y elástica, agregue la mantequilla, revuelva uniformemente a velocidad lenta, luego Voltee rápidamente hasta que aparezca una película delgada.

Formar una bola con el lado liso de la masa, aplanarla y ponerla en un recipiente con un poco de aceite rociando un poco de agua sobre la superficie de la masa para evitar que se seque la masa. en el horno para la primera fermentación unos 60 minutos para duplicar su tamaño.

Retiramos de la mesa la masa de primera fermentación, presionamos el aire de la masa con las manos, la dividimos en cinco masas, las enrollamos, las cubrimos con film transparente y las dejamos reposar 15 minutos. minutos.

Espolvoreamos un poco de harina de mano sobre la superficie de la masa restante para evitar que se pegue. El palo es cuadrado, luego dale la vuelta, haz algunos cortes con la espátula por debajo y extiende todo el soufflé y las pasas que quieras. Luego enróllelo formando una columna de arriba a abajo, póngalo en la bandeja de horno a intervalos, cierre la boca hacia abajo, rocíe un poco de agua y póngalo en el horno para que fermente hasta que duplique su tamaño.

Pulverizamos abundante agua sobre la masa antes de meterla al horno, la metemos en un horno precalentado a 210/190°C y horneamos durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

(Si es horno doméstico hornear a 190°C durante 20 minutos)