¿Cómo guisar carne de serpiente?

1. Cuando compre una serpiente, pídale al vendedor que sacrifique la carne y haga sopa de huesos de serpiente (consulte la sección de experiencia de este artículo para conocer el método de preparación, sáquela, déjela enfriar y córtela en tiras). y cocínelo a fuego lento en la sopa de huesos de serpiente durante una hora.

2. Cortar en tiras el pollo, la carne magra, las tripas de pescado, las setas, los hongos y el jengibre. Remojar la cáscara de mandarina, rasparla y triturarla.

3. Llevar a ebullición la sopa, agregar el pollo y los demás ingredientes, cocinar por 1 hora, sacar, agregar la sopa de serpiente y la carne de serpiente por 15 minutos.

4. Después de condimentar la sopa de serpiente, use salsa vieja para que se dore, agregue maicena y agua para espesarla. Agregue pimienta, hojas de limón ralladas, aceite cocido, aceite de sésamo, patatas fritas crujientes, crisantemos y cilantro y sirva.